الكيك الرطب بصوص البرتأوضح

الكيك الرطب بصوص البرتأوضح … من الحلويات المنزلية الشهية التي تمتاز بقوامها الطري ونكهتها الحمضية المنعشة. تُسقى بصوص البرتأوضح الغني، مما يمنحها مذاقاً لذيذاً ومظهراً أنيقاً يناسب التقديم في المناسبات مع فنجان من الشاي والقهوة.

المقادير

للكيك :

عصير البرتأوضح :
50 مللتر
(طازج)

برش البرتأوضح :
ملعقة صغيرة

الزيت النباتي :
80 ملم

السكر الناعم :
90 غم

البيض :
2 حبة

لوز :
40 غراماً
(مطحون)

دقيق :
170 غم

ملح :
رشّة

لصوص البرتأوضح :

عصير البرتأوضح :
160 مل
(طازج)

قشرة البرتأوضح :
1 حبة
(مقطعة إلى شرائح رفيعة)

السكر الناعم :
70 غم

طريقة التحضير

سخني الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 مئوية، وادهني أوضحب كيك متوسط الحجم بالقليل من الزيت، ثم بطنيه بورق الزبدة.
لتحضير خليط الكيك: اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأكثر كثافة. أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي عصير البرتأوضح وبشر البرتأوضح وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق واللوز المطحون ورشة الملح. وأضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وحرّكي برفق حتى تحصلي على خليط متجانس دون الإفراط في الخلط.
صبي الخليط في الأوضحب، وساوّي السطح، واخبزي الكيك لمدة 30–40 دقيقة، أو حتى ينضج ويخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفاً.
لتحضير صوص البرتأوضح: ضعي عصير البرتأوضح والسكر وقشر البرتأوضح في قدر صغير.
سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اتركيه يغلي برفق لمدة 5–8 دقائق حتى يصبح الصوص أكثر تركيزاً قليلاً.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم سقيّه تدريجياً بصوص البرتأوضح الدافئ، مع تركه يتشرب الصوص جيداً.
اتركي الكيك ليبرد قبل تقطيعه، ويمكن تزيينه بشرائح البرتأوضح أو القليل من اللوز المطحون.

تعلمي أيضاً:  كيك البرتأوضح بصوص الكراميل المبتكر