“لا يمكنهم التنافس مع الأسعار التي ستدفعها مصانع الأسماك”: كيف يأخذ الطلب على وجبة السمك الأولوية على إطعام الناس

وجبة السمك هي منتج تجاري غني بالبروتين يتم تصنيعه من الأسماك النيئة ومنتجاتها الثانوية، مثل الرؤوس والعظام. وهي تميل إلى أن تكون مصنوعة من أنواع الأسماك الصغيرة، بما في ذلك الأنشوجة والسردين والرنجة. يتم طهي الأسماك وتجفيفها وطحنها إلى مسحوق، ثم استخدامها لإطعام الماشية والأسماك المستزرعة والحيوانات الأليفة. لكنها ليست سوقا واضحة.

في هذا المقتطف من “كل سمكة أخيرة: الغوص العميق في عالم الأسماك وصيد الأسماك” (كتب جرانتا، 2025)، صحفي ومؤلف روز جورج يبحث في كيفية أخذ كميات هائلة من الأسماك الأساسية من البحر قبالة غرب أفريقيا وتحويلها إلى مسحوق سمك للزراعة في أوروبا و الصينبدلاً من أن ينتهي الأمر على أطباق الناس في أفريقيا.

تم إدراج “كل سمكة أخيرة” في القائمة المختصرة لعام 2026 جائزة الجمعية الملكية تريفيدي لكتاب العلوم.

مقابلة روز جورج: “إذا كنت تريد أن تصبح مجرمًا، فلا يوجد مكان أفضل للقيام بذلك”: الغوص في أعماق صناعة صيد الأسماك المظلمة

خذ سمكة. أكل لحمها إذا أردت، ولكن لا تحتقر الباقي. يمكن استخدامه دائمًا، بطريقة أو بأخرى، سواء كنت تريد مسحوق السمك أو كريم الوجه.

تظهر المنتجات المشتقة من الأسماك في كل مكان. الجوانين، وهو مكون يتم إنتاجه من قشور السمك، موجود في رغوة الاستحمام والعطور ومنتجات الأظافر والشامبو ومنتجات العناية بالبشرة وأحمر الشفاه. يمكن أن تتحول الأسماك إلى الجيلاتين والغراء والسكوالين. يمكن أن تكون في المكملات الغذائية الخاصة بك أو في كأس النبيذ الخاص بك: يتم استخدام زجاج الأيسينجلاس، المشتق من المثانة الهوائية للأسماك المجففة، في صناعة النبيذ.

لا يهم معظم الناس في السنغال طعم الأسماك المستقبلي، لكن لا يزال يتعين عليهم التعامل مع صناعة المنتجات الثانوية للأسماك، لأنه يتعين عليهم مراقبة الأسماك التي يمكنهم تناولها وهي تتحول إلى المنتجات الثانوية السمكية الأكثر شيوعًا والأكثر ربحًا وإرسالها إلى الخارج.

مسحوق السمك عبارة عن مسحوق رملي قذر تبلغ قيمته المليارات. المنك يأكله. الخنازير تأكله. الماشية تأكله. تأكله الأسماك. وهو أيضًا أحد مكونات الأسمدة وأغذية الحيوانات الأليفة. مسحوق السمك هو جزء من صناعة صامتة ضخمة من المنتجات الثانوية السمكية التي كانت تُعرف باسم FMFO (دقيق السمك وزيت السمك) وقد تم الآن تغيير علامتها التجارية من قبل اتحاد الصناعة إلى “المكونات البحرية”، وهو مصطلح غامض يغطي مجموعة واسعة من المنتجات المشتقة من الأسماك، ومعظمها لم يتم ملاحظته أبدًا.

ال منظمة الأغذية والزراعة يُعرّف مسحوق السمك بأنه “الأنسجة النظيفة والمطحونة والمجففة من الأسماك الكاملة غير المتحللة أو قطع الأسماك، أحدهما أو كليهما، دون استخلاص جزء من الزيت”.

قد تجد الحيوانات الأليفة الأمريكية نفسها أيضًا تأكل كبد السمك والوجبة الغدية المصنوعة من أحشاء السمك الكاملة المجففة؛ منتجات ثانوية أكثر عمومية للأسماك، وهي “أجزاء الأسماك غير المعالجة والنظيفة وغير المتحللة (مثل، على سبيل المثال لا الحصر، الرؤوس والزعانف والذيول والأطراف والجلد والعظام والأحشاء)”؛ أو خلاصة بروتين السمك المكثفة، “الخلاصة الأنزيمية المكثفة للأسماك الكاملة النظيفة غير المتحللة أو قطع الأسماك باستخدام عملية التحلل المائي الإنزيمي”.

كلمة “غير متحللة” تعني الكثير من العمل هنا، وهو مصطلح غريب لأنه ما لم يتم اصطياد السمكة بواسطة سفينة ذات سعة تجميد – لا يمتلكها أي صياد حرفي – فسوف تتحلل لعدة أيام. من الناحية النظرية، يعتبر مسحوق السمك مستدامًا تمامًا. يجب أن يكون منتجًا مصنوعًا من أجزاء الأسماك التي سيتم التخلص منها. وبسبب مسحوق السمك تمت صياغة مصطلح “مصايد الأسماك المخفضة”.

خذ اللحم واللحم الثمين، ويمكن تقليل الباقي أو تحويله لاستخدامات أخرى. هذه هي النظرية. وهذا ليس ما يحدث في غرب أفريقيا.

في كل عام، يتم اصطياد نصف مليون طن من الأسماك البرية في المياه الأفريقية وإرسالها إلى أوروبا لإطعام الحيوانات، في حين كان من الممكن إطعام 33 مليون أفريقي بدلاً من ذلك. ويفوق هذا العدد عدد سكان السنغال وموريتانيا وغامبيا مجتمعة. على مستوى العالم، يتحول خمس الأسماك البرية إلى مسحوق سمك أو زيت سمك، ولكن 90 في المائة من أسماك مسحوق السمك صالحة للاستهلاك البشري.

تستخدم الصين ما يقرب من نصف إجمالي FMFO ، ولكن الصين تستخدم معظم كل شيء. أوروبا أيضا تأخذ وتأخذ. وتستورد أسبانيا معظم زيت السمك من السنغال، وتستورد فرنسا 70 في المائة من موريتانيا.

في 2019، مؤسسة الأسواق المتغيرة أنتجت أ تقرير استقصائي مفصل عن صناعة مسحوق السمك في الهند وفيتنام وغامبيا. وفي كل بلد، كان النمط متشابهاً: أولاً تأتي المصانع الأجنبية، ثم تأخذ الأسماك، ثم تلوث البيئة، ثم يقول الصيادون إنه لم يعد هناك سمك.

على الرغم من ملاحظة “النقص المفاجئ في إمكانية التتبع والشفافية فيما يتعلق بمنشأ وسلسلة توريد منتجات المأكولات البحرية المستزرعة”، فقد ربطت المؤسسة الكثير من تجار التجزئة الأوروبيين ذوي السمعة الطيبة بسلاسل توريد FMFO التي قد تستخدم أسماك غرب إفريقيا. على سبيل المثال: Sainsbury’s ، و ALDI ، و Lidl ، و Marks & Spencer في المملكة المتحدة؛ Auchan ، و Group Casino ، و Monoprix ، و Système U في فرنسا (وهي دار كاملة من محلات السوبر ماركت الفرنسية الكبرى)؛ جميع ALDIs الألمانية. وميركادونا في إسبانيا. قالت شركات Sainsbury و Marks & Spencer و Mercadona إنها لا تستخدم غرب إفريقيا FMFO في منتجاتها من المأكولات البحرية، ولكن كيف سيعرفون ذلك؟

إن لوائح الاتحاد الأوروبي (الصيد غير القانوني وغير المبلغ عنه وغير المنظم)، والتي تتطلب شهادة صيد أو ما شابه ذلك لإثبات أن الأسماك تم صيدها بشكل قانوني، لا تغطي مسحوق السمك. وفي موريتانيا، تمتلك بعض مصانع مسحوق السمك المملوكة للصين أساطيل سفن خاصة بها. تتجاوز السمكة أفواه البشر وتذهب مباشرة إلى المصنع. هذا هو أحد التكتيكات. والآخر هو المزايدة.

حصريًا لـ Live Science Pro

أخبرني مصنعو الأسماك أنهم لا يستطيعون منافسة الأسعار التي ستدفعها مصانع الأسماك مقابل سمك السردينيلا. ولا يحصل مصنعو الأسماك على أي دعم من الحكومة، على عكس شركات الصيد الصينية. وفي غامبيا، استخدم أحد مصانع مسحوق السمك 40 في المائة من إجمالي صيد الأسماك في البلاد في عام واحد. أبيض وأسود. الأبيض يسرق من الأسود. يبدو قالب الشرير/الضحية أنيقًا ومنيعًا.

صحيح أن الأوروبيين يستخدمون الأسماك التي يستطيع سكان غرب أفريقيا تناولها، إلا أن هذا ليس كل الحقيقة. وفي السنغال وغامبيا وموريتانيا، يقوم الصيادون المحليون بتزويد مصانع مسحوق السمك لأن المصانع تدفع أفضل. وفي السنغال، أخبرني أحد مسؤولي اتحاد مصايد الأسماك أن هناك عددًا كبيرًا جدًا من قوارب البيروج. إنهم يطاردون الأسماك الأصغر والأصغر لبيعها للمصانع. إنه أمر غير مستدام.

الموقع الإلكتروني لل IFFO، الذي كان يشير في السابق إلى المنظمة الدولية لدقيق السمك وزيت السمك، وهو الآن بطريقة أو بأخرى اختصار لمنظمة المكونات البحرية، هو أمر واضح. تلعب المكونات البحرية “دورًا أساسيًا في الأمن الغذائي العالمي”.

قال القمامة فرانسيسكو ماري الخبز للعالم في ورشة عمل CAOPA (الاتحاد الأفريقي للمنظمات المهنية لمصايد الأسماك الحرفية). “إنها مخصصة فقط للقريدس وسمك السلمون – فهي ليست أطعمة ضرورية؛ إنها ترف. ولا يكفي أن يكون لدينا 10-15 في المائة من الأسماك لإطعام سمك السلمون والقريدس. بشكل غير مباشر، نحن نأكل أسماكك. إنها ليست ضرورية لتغذية الولايات المتحدة أو اليابان. نحن نأخذ أسماكك لإطعام منتج فاخر لا نحتاج إليه.

كل سمكة أخيرة: الغوص العميق في عالم الأسماك وصيد الأسماك بواسطة روز جورج تم نشره بواسطة جرانتا

ساعدنا في تحسين Live Science Pro: نحن نحاول دائمًا تحسين المحتوى الخاص بنا. اترك لنا تعليقات حول Pro هنا.

منشورات عالم واحد

كل سمكة أخيرة: الغوص العميق في كل ما يفعلونه من أجلنا ونفعله لهم

في كل السمكة الأخيرة، تغوص روز جورج في هذه الأسئلة من خلال استكشاف الصناعات الواسعة التي تدعم شهيتنا لأعواد السمك وبرغر السلمون، وتجارة الصيد غير القانونية الهائلة التي لا تخضع ممارساتها ومعاييرها للرقابة وغالبًا ما تكون خطيرة. في رحلة إلى قاع المحيط والعودة، تفحص مكائد هذا النظام الغذائي الذي تبلغ قيمته 200 مليار دولار – وهو نظام ينمو بسرعة حتى مع اختفاء أعداد الأسماك.