عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات

عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات

مطبخ سيدتي

Tue, 03 Nov 2026 00:00:00 GMT
Tue, 03 Nov 2026 05:09:52 GMT

window. = window. || ();
function (){.push(arguments);}
(‘js’, new Date());

(‘config’, ‘UA-8935925-4’);

عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات

عجينة قطنية لكافة أنواع المعجنات … من وصفات العجين الهشة والطرية التي تتميز بقوام خفيف وإسفنجي، بفضل إضافة الزبادي والحليب والخميرة. وهي عجينة متعددة الاستخدامات، ويمكن استخدامها للبيتزا والفطائر والمعجنات والمناقيش وغيرها من المخبوزات الشهية. المقادير
دقيق :
5 اكواب
حليب :
2 كوب
(دافئ، أو الماء الدافئ)

لبن زبادي :
كوب
سكر :
2 ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
بيكنج بودر :
ملعقة كبيرة
ملح :
ملعقة صغيرة
الزيت :
ربع كوب
طريقة التحضير

ضعي الحليب الدافئ أو الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي والسكر والخميرة والزيت، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجياً، وابدئي بخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة وطرية ومرنة قليلاً، مع الحرص على ألا تلتصق باليدين.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم قسّميها وشكّليها بحسب الرغبة إلى فطائر أو معجنات أو بيتزا بالحشوة المفضلة.

تعلمي أيضاً:  العجينة المخمرة بأقل المكونات

معجنات
الحليب
وصفات العجين
اللبن الزبادي
وصفات باللبن
مخبوزات
وصفات بالفرن