سلطة التبولة

سلطة التبولة … من أشهر السلطات العربية، تتميز بمذاقها المنعش والغني بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس والنعناع، مع الطماطم والبرغل الناعم وتتبيلة الليمون وزيت الزيتون. تعتبر التبولة خياراً صحياً وخفيفاً، وتقدَّم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

المقادير

زيت الزيتون :
ثلث كوب
(بكر ممتاز)

عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة

ملح :
ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة

برغل :
ربع كوب
(ناعم)

بقدونس :
3 اكواب
(طازج ومفروم ناعماً)

طماطم :
2 حبة
(مفرومة ناعم)

البصل الأخضر :
2 عود
(مفروم ناعم)

النعناع :
ربع كوب
(طازج ومفروم ناعم)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البرغل إلى التتبيلة وحرّكيه جيداً، ثم اتركيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتشرب السوائل ويصبح طرياً ومنتفخاً.
يُفضل غسل وتجفيف البقدونس مسبقاً لضمان جفافه وعدم تكتله عند التقطيع.
أضيفي البقدونس والطماطم والبصل الأخضر والنعناع إلى جانب البرغل في الوعاء دون خلط.
بعد أن ينتفخ البرغل ويمتص التتبيلة، اخلطي جميع المكونات معاً جيداً حتى تتجانس.
قدّمي سلطة التبولة في درجة حرارة الغرفة أو باردة بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً:  تبولة الكينوا الخالية من الغلوتين