بيتزا نابوليتانا أصلية بصلصة الطماطم والموزاريلا
مطبخ سيدتي
الثلاثاء 10 نوفمبر 2026 00:00:00 بتوقيت جرينتش الثلاثاء 10 نوفمبر 2026 05:08:33 بتوقيت جرينتش
window. = window. || ()؛ وظيفة (){.push(arguments);} (‘js’, new Date()); (‘config’, ‘UA-8935925-4’);
بيتزا نابوليتانا أصلية بصلصة الطماطم والموزاريلا
بيتزا نابوليتانا أصلية بصلصة الطماطم والموزاريلا … تُعد بيتزا النابوليتانا من أشهر أنواع البيتزا الإيطالية وأكثرها عراقة، فهي تجمع بين بساطة المكونات وجودة النكهات في طبق واحد لا يُقاوم.
المقادير
لتحضير عجينة البيتزا :
دقيق :
330 غراماً
الماء :
220 مل
ملح البحر :
10 غم
الخميرة الفورية :
1 غم
السميد :
قليل
(لرش سطح العمل)
لتحضير صلصة الطماطم :
طماطم :
800 غم
(معلبة)
الثوم :
4 فصوص
ريحان :
حزمة
(طازج)
ملح :
ملعقة صغيرة
التغطية :
جبن موزاريلا :
120 غراماً
(طازج، مقطع إلى قطع صغيرة)
زيت الزيتون :
ملعقة صغيرة
(البكر الممتاز)
أوراق الريحان :
حسب الرغبة
(طازج)
لتحضير عجينة البيتزا: يُذاب الملح في الماء، ثم تُضاف الخميرة الفورية وتُحرّك جيداً.
يُضاف الدقيق تدريجياً مع العجن باليد أو باستخدام العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة.
تُعجن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة.
تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم تُعجن قليلاً وتُقسم إلى كرتين متساويتين.
توضع الكرتان في وعاء مغطى وتُتركان للتخمير في الثلاجة لمدة 8 ساعات، ثم تُخرجان قبل الاستخدام بساعة إلى ساعتين حتى تصلا إلى درجة حرارة الغرفة.
لتحضير صلصة الطماطم: تُصفى الطماطم من السوائل الزائدة قليلاً، ثم تُهرس باليد أو بالخلاط هرساً خفيفاً حتى تبقى بقوام متجانس مع قطع صغيرة.
يُضاف الملح والثوم المهروس وبعض أوراق الريحان المفرومة.
تُخلط المكونات جيداً، وتُترك جانباً حتى تتجانس النكهات. لا تحتاج الصلصة إلى الطهي المسبق.
يُسخن الفرن مسبقاً إلى أعلى درجة حرارة ممكنة.
يُرش سطح العمل بالقليل من السميد، ثم تُفرد كل كرة عجين باليد من الوسط إلى الخارج مع ترك الأطراف أكثر سماكة.
تُوزع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على سطح العجينة، مع ترك الحواف دون صلصة.
تُضاف قطع الموزاريلا بالتساوي، ثم تُوزع أوراق الريحان.
تُنقل البيتزا بحذر إلى صينية الخبز، وتُخبز حتى تنتفخ الأطراف وتكتسب لوناً ذهبياً مع بقع تحمير مميزة.
يُضاف زيت الزيتون البكر الممتاز بعد الخبز، وتُزين بأوراق الريحان الطازجة، وتُقدم ساخنة.
تعلمي أيضاً: البيتزا السائلة السريعة
البيتزا
وصفات البيتزا
وصفات العجين
جبن الموزريلا
وصفات صلصة البيتزا
عجينة بيتزا
مخبوزات
صلصة الطماطم
نشر لأول مرة على: kitchen.sayidaty.net
تاريخ النشر: 2026-11-10 08:08:00
الكاتب: مطبخ سيدتي
تنويه من موقع “wakalanews”:
تم جلب هذا المحتوى بشكل آلي من المصدر:
kitchen.sayidaty.net
بتاريخ: 2026-11-10 08:08:00.
الآراء والمعلومات الواردة في هذا المقال لا تعبر بالضرورة عن رأي موقع “wakalanews”، والمسؤولية الكاملة تقع على عاتق المصدر الأصلي.
ملاحظة: قد يتم استخدام الترجمة الآلية في بعض الأحيان لتوفير هذا المحتوى.
