عاجل | أصابع الموزاريلا بصلصة المارينارا
--> مطبخ سيدتي
أصابع الموزاريلا بصلصة المارينارا
المقادير
الطبقة الأولى :
دقيق : ثلاث أرباع الكوب
الطبقة الثانية :
البيض : 3 حبات
حليب : 3 ملاعق كبيرة (كامل الدسم)
الطبقة الثالثة :
بقسماط : 2 كوب
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بودرة البصل : ملعقة صغيرة
الفلفل : نصف ملعقة صغيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة
الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
روزماري : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
الصلصة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
طماطم : 800 غم (مهروسة / معلبة أو طازجة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (أو طازج / حسب الرغبة)
أوريغانو : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجروش / اختياري)
جبن موزاريلا : 12 قطعة (أصابع / مجمد)
الزيت : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
جهّزي ثلاثة أوعية منفصلة: الأول للدقيق، الثاني لخليط البيض والحليب، والثالث للبقسماط مع البهارات والجبن. غمّسي أصابع الموزاريلا في الدقيق أولاً، ثم في خليط البيض، ثم في خليط البقسماط حتى تتغطى جيداً. أعيدي نفس الخطوات مرة ثانية للحصول على طبقة تغليف مقرمشة وسميكة. ضعي الأصابع المغلفة في صينية، وأدخليها إلى الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة (دون أن يغلي). اقلي أصابع الموزاريلا المجمدة على دفعات صغيرة لمدة 10 إلى 20 ثانية فقط حتى تصبح ذهبية اللون، والقلي يجب أن يكون سريعاً جداً للحصول على قوام مقرمش دون تسرب الجبن. أخرجي أصابع الجبن من المقلاة، وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدّميها ساخنة مع صوص المارينارا. طريقة تحضير صوص المارينارا: سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30–45 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يحترق. أضيفي معجون الطماطم وحرّكي لمدة دقيقة لتعزيز النكهة. أضيفي الطماطم المهروسة تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التطاير. أضيفي الريحان والأوريغانو والملح والفلفل والسكر والفلفل الأحمر المجروش، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 8–10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تتكاثف قليلاً. تذوّقي الصلصة وعدّلي التوابل حسب الرغبة. اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم، حيث تزداد سماكتها مع التبريد. تعلمي أيضاً: أصابع الموزاريلا المقلية بطريقة بسيطةنشر لأول مرة على: kitchen.sayidaty.net
تاريخ النشر: 2026-05-26 12:12:00
الكاتب: مطبخ سيدتي
تنويه من موقع "wakalanews":
تم جلب هذا المحتوى بشكل آلي من المصدر: kitchen.sayidaty.net بتاريخ: 2026-05-26 12:12:00. الآراء والمعلومات الواردة في هذا المأوضح لا تعبر بالضرورة عن رأي موقع "wakalanews"، والمسؤولية الكاملة تقع على عاتق المصدر الأصلي.
ملاحظة: قد يتم استخدام الترجمة الآلية في بعض الأحيان لتوفير هذا المحتوى.
