المبرومة الشامية

المبرومة الشامية

مطبخ سيدتي

Thu, 29 Oct 2026 00:00:00 GMT
Thu, 29 Oct 2026 05:27:23 GMT

window. = window. || ();
function (){.push(arguments);}
(‘js’, new Date());

(‘config’, ‘UA-8935925-4’);

المبرومة الشامية

المبرومة الشامية … من الحلويات الشرقية الشهيرة، وتتميز بخيوط الكنافة الذهبية المقرمشة المحشوة بالفستق الأخضر، ثم تُسقى بالقطر المعطر بماء الورد أو ماء الزهر. تجمع هذه الحلوى بين القرمشة والنكهة الغنية للفستق والحلاوة المتوازنة، وتعد خياراً رائعاً للمناسبات والتجمعات العائلية. المقادير
للكنافة : عجينة كنافة :
نصف كيلو
(طازجة أو مجمدة ومفتتة)

سمن :
200 غم
(مذاب أو الزبدة المصفاة، ويمكن استخدام مزيج من نصف كمية السمن ونصف كمية الزبدة)

فستق حلبي :
2 كوب
(مجروش بشكل خشن)

قطر :
ملعقة كبيرة
(خفيف، لخلط الفستق)

للقطر : سكر :
2 كوب
الماء :
كوب
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
ماء الورد :
ملعقة صغيرة
(أو ماء الزهر)

طريقة التحضير

لتحضير حشوة الفستق: ضعي الفستق المجروش في وعاء، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من القطر الخفيف.
قلبي الفستق جيداً حتى يتماسك قليلاً ويصبح من السهل تشكيله على هيئة حشوة متماسكة.
افردي طبقة رقيقة من خيوط الكنافة على سطح نظيف، ويمكن وضع ورق الزبدة أو صينية معدنية أسفلها لتسهيل عملية اللف.
ادهني خيوط الكنافة بطبقة خفيفة من السمن المذاب.
ضعي شريطاً من حشوة الفستق على أحد أطراف الكنافة، ثم لفيها بإحكام حول الحشوة حتى تحصلي على لفافة متماسكة.
قطعي اللفافة إلى قطع بطول 5–6 سم تقريباً، أو بحسب الحجم المفضل.
رتبي قطع الكنافة المبرومة في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الصينية في الفرن واخبزي المبرومة من الأسفل أولاً حتى تبدأ في اكتساب اللون الذهبي.
شغلي الشواية لبضع دقائق حتى يتحول سطح المبرومة إلى اللون الذهبي، مع مراقبتها جيداً حتى لا تحترق.
ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يغلي ويبدأ قوامه في السماكة.
أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر في نهاية التحضير، ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد.
بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي القطر البارد فوق لفائف المبرومة الساخنة مباشرة، مع توزيعه بالتساوي.
زيني المبرومة بالقليل من الفستق المجروش.

تعلمي أيضاً:  مبرومة الفستق

حلويات
حلى سهل
الفستق الحلبي
وصفات الكنافة
حلويات خفيفة
حلويات سهلة
حلويات شرقية
حلويات عربية
كنافة