أبطأ عصير التوت البري نمو بكتيريا البلاك في إحدى التجارب

عصير التوت البري 100% بدون سكر مضاف يمكن أن يمنع بكتيريا البلاك. وفي دراسة صغيرة أجريت على الأطفال والبالغين، تكاثرت البكتيريا في العينات المجمعة بشكل أبطأ وأنتجت أحماضًا أقل بعد شرب المشروب. تم نشر العمل في التقارير العلمية. وأجرى الدراسة فريق كريستين وو، أستاذ طب أسنان الأطفال في جامعة إلينوي في شيكاغو. كان العلماء مهتمين بالبروانثوسيانيدين، وهي مركبات نباتية موجودة في التوت البري يمكنها منع بعض البكتيريا من الالتصاق بالخلايا. واختبر الباحثون مدى تأثير العصير العادي على الكائنات الحية الدقيقة في البلاك التي تعالج السكر وتطلق الأحماض الضارة بالمينا. كيف تم إجراء التجربة شملت الدراسة 14 طفلاً وثمانية بالغين. وقارن العلماء بين ثلاثة مشروبات: عصير التوت البري النقي بدون سكر مضاف، ومشروب محلى يحتوي على 27% من العصير، وماء. في الصباح، تم أخذ عينات من البلاك المتراكم طوال الليل على جانب واحد من الأسنان من المشاركين. ثم قام المتطوعون بشطف أفواههم بالماء وشربوا ثلاث حصص صغيرة من المشروب، بعد توزيعه في أفواههم. وبعد 30 دقيقة، جمع الباحثون البلاك من الجانب الآخر وقارنوا خصائص العينات قبل وبعد التعرض. ما الذي تغير بعد العصير: في العينات التي تم الحصول عليها بعد شرب عصير التوت البري النقي، كان هناك تباطؤ في نمو بكتيريا البلاك. وبالإضافة إلى ذلك، أنتجت الكائنات الحية الدقيقة أحماض أقل. تم تسجيل هذه النتيجة لدى كل من الأطفال والبالغين. ووفقا لوو، فإن هذه الخصائص تجعل عصير التوت البري غير المحلى مشروبًا وظيفيًا محتملاً لصحة الفم. المواد التي يحتوي عليها يمكن أن تقلل من نشاط البكتيريا المشاركة في تطور التسوس. لماذا لا تزال النتائج أولية؟ كانت التجربة صغيرة وقصيرة المدى: فقد أظهرت تغيرات في سلوك البكتيريا، لكنها لم تثبت ما إذا كان شرب العصير يقلل من حدوث تسوس الأسنان. كما أن النتائج التي تم الحصول عليها لا تعني أن المشروب الحامض آمن على المينا إذا تم تناوله بشكل متكرر. ويرى المؤلفون أن الدراسات الأكبر والأطول أجلا ضرورية. وفي المستقبل، يبقى أن نرى ما إذا كان من الممكن استخدام الخصائص المحددة في منتجات العناية بالفم. يسمح وو بإضافة بديل مناسب للسكر لجعل مشروب التورتة أكثر قبولا. اشترك واقرأ “العلم” في MAX