ما هي الدول التي تهدر أكبر قدر من الطعام، وكيفية تقليل الهدر في المنزل | أخبار الجوع

من بين كل خمسة أطباق طعام يتم تقديمها حول العالم، ينتهي طبق واحد تقريبًا في سلة المهملات. وهذا يضيف ما يصل إلى أكثر من مليار طن من الغذاء سنويًا.

وفي الوقت نفسه، سيعاني 645 مليون شخص، أي حوالي واحد من كل 13 من سكان العالم، من الجوع في عام 2025، وفقًا للأمم المتحدة.

هذه الفجوة هي محور يوم الأغذية العالمي الذي يوافق يوم 16 أكتوبر/تشرين الأول، وهو الاحتفال السنوي الذي تحتفل به الأمم المتحدة بمناسبة تأسيس منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) في عام 1945. ويدعو موضوع هذا العام، “ابتكر اليوم، تغذي غداً”، إلى إنشاء أنظمة غذائية قادرة على إطعام المزيد من الناس وتقليل الهدر.

في هذا الشرح المرئي، تسلط قناة الجزيرة الضوء على الجوع العالمي، والبلدان التي تهدر أكبر قدر من الطعام وطرق بسيطة لتقليل الهدر في المنزل.

الجوع يتراجع ببطء

انخفض معدل الجوع في العالم للعام الثالث على التوالي، لكنه لا يزال أعلى من المستويات التي شهدها قبل جائحة كوفيد-19.

وفقًا لتقرير الأمم المتحدة السنوي عن حالة الأمن الغذائي والتغذية في العالم، فإن ما يقدر بنحو 645 مليون شخص، أو 7.8 في المائة من سكان العالم، سيواجهون الجوع في عام 2025. وهذا أقل من 8.1 في المائة في عام 2024 وذروة قدرها 8.6 في المائة في عام 2022، ولكن لا يزال هناك حوالي 61 مليون شخص أكثر مما كان عليه في عام 2019.

أين الناس الأكثر جوعاً؟

يوجد في أفريقيا عدد أكبر من الجياع مقارنة بأي منطقة أخرى.

في عام 2025، سيعاني ما يقدر بنحو 309 ملايين شخص في أفريقيا من نقص التغذية. ويمثل ذلك واحداً من كل خمسة أشخاص في القارة، وما يقرب من نصف الجياع في العالم.

وبالمقارنة، يعاني 292 مليون شخص في آسيا (6 في المائة من السكان) و32 مليون شخص في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي (4.8 في المائة) من نقص التغذية.

ويظهر مؤشر الجوع العالمي لعام 2026 نمطا مماثلا على مستوى الدولة. ويصنف المؤشر البلدان من بين 100 دولة، ويجمع بين نقص التغذية وتقزم الأطفال وهزال الأطفال ووفيات الأطفال. تعتبر الدرجات التي تصل إلى 35 أو أكثر “مثيرة للقلق”.

ويصنف الجوع على أنه مثير للقلق في ثمانية بلدان، سبعة منها في أفريقيا. وحصلت الصومال على أسوأ نتيجة من بين 122 دولة تم تصنيفها، تليها جمهورية الكونغو الديمقراطية وتشاد ومدغشقر.

كما تم تصنيف السودان وجنوب السودان وبوروندي واليمن على أنها مثيرة للقلق، لكن الصراع وفجوات البيانات تعني أن المؤشر لم يتمكن من حساب درجاتها.

وفي الوقت نفسه، لا تصل نسبة كبيرة من الأغذية التي يزرعها العالم إلى طبقنا.

ما هي كمية الطعام التي يتم إهدارها كل عام؟

يُفقد الطعام ويُهدر في كل مرحلة من مراحل رحلته من المزرعة إلى المائدة.

ووفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة، فإن حوالي 13 بالمائة من الأغذية المنتجة عالمياً تُفقد بعد الحصاد وقبل أن تصل إلى المتاجر، أو تفسد أثناء التخزين أو أثناء النقل أو أثناء المعالجة. الفواكه والخضروات تعاني من أعلى الخسائر.

وتبلغ قيمة الأغذية المفقودة قبل وصولها إلى المتاجر أكثر من 400 مليار دولار سنويا، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة.

وبعد ذلك تقوم المتاجر والمطاعم والأسر بإلقاء ما يقرب من خمس المواد الغذائية المتاحة للمستهلكين، أي حوالي 1.05 مليار طن في عام 2022، وفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة. ويعادل ذلك 52.5 مليون شاحنة، تحمل كل منها 20 طناً.

وتمثل الأسر النسبة الأكبر، 60 في المائة، تليها المطاعم والخدمات الغذائية الأخرى بنسبة 28 في المائة والمتاجر بنسبة 12 في المائة.

كيفية تقليل هدر الطعام في المنزل

معظم هدر الطعام يحدث في المنزل، مما يعني أن الأسر يمكن أن تحدث فرقًا حقيقيًا. فيما يلي بعض الخطوات البسيطة التي أوصى بها الناشطون في مجال هدر الطعام ووكالات الأمم المتحدة:

1. خطط قبل أن تتسوق: تحقق مما لديك بالفعل، وخطط لوجبات الأسبوع وتسوق بقائمة لتجنب شراء أكثر مما تحتاج.
2. فهم تسميات التاريخ: تواريخ “الاستخدام حتى” تتعلق بالسلامة، ولكن تواريخ “الأفضل قبل” تتعلق بالجودة. غالبًا ما يظل الطعام آمنًا للأكل بعد تاريخ “يُفضل استخدامه قبل”.
3. تخزين الطعام بشكل صحيح: حافظ على درجة حرارة الثلاجة عند 5 درجات مئوية (41 فهرنهايت) أو أقل، وقم بتخزين الفواكه والخضروات حيث تدوم لفترة أطول. فالموز، على سبيل المثال، يسرع من نضج الفواكه الأخرى القريبة.
4. استخدم الفريزر: يمكن تجميد الخبز والوجبات المطبوخة واللحوم والعديد من الفواكه والخضروات قبل أن تفسد.
5. طهي الكمية المناسبة: إن قياس الحصص، خاصة بالنسبة للأرز والمعكرونة، يقلل من بقايا الطعام التي يتم التخلص منها.
6. تناول الأطعمة القديمة أولاً: انقل العناصر القديمة إلى مقدمة الثلاجة والخزانة حتى يتم استخدامها قبل العناصر الأحدث.
7. استخدم بقايا الطعام والقصاصات: حوّل بقايا الطعام إلى وجبات جديدة، واستخدم قشور الخضار وسيقانها في الحساء والمرق.
8. سماد ما لا يمكنك تناوله: إن تحويل الأجزاء غير الصالحة للأكل إلى سماد، مثل القشور وقشر البيض، يحفظها بعيدًا عن مدافن النفايات، حيث يطلق الطعام المتعفن غاز الميثان.

أي بلد يهدر أكثر؟

في المتوسط، يهدر كل شخص في العالم حوالي 132 كجم (291 رطلاً) من الطعام سنويًا، أي ما يعادل وزن شخصين بالغين تقريبًا. ومن ذلك، تم التخلص من 79 كجم (174 رطلاً) في المنزل.

لكن المبلغ يختلف على نطاق واسع. يقول برنامج الأمم المتحدة للبيئة إن البلدان الأكثر سخونة تميل إلى إهدار المزيد في الداخل، ربما بسبب زيادة المنتجات الطازجة وقلة التبريد.

تهدر جزر المالديف أكبر قدر من الطعام، حيث يتخلص كل شخص من الطعام بحوالي 260 كيلو جرامًا (573 رطلاً) سنويًا، أي حوالي ضعف المتوسط ​​العالمي. وتأتي بعد ذلك سوريا وجمهورية الدومينيكان وسيشيل والمكسيك وتونس، حيث تهدر كل منها أكثر من 210 كيلوغرامات (463 رطلاً) للشخص الواحد، وفقاً لتقديرات الأمم المتحدة.

وسجلت إسبانيا بعضًا من أدنى المستويات، بحوالي 39 كيلوجرامًا (86 رطلاً) أو أقل للشخص الواحد.

ما هي تكلفة هدر الطعام؟

ويكلف فقدان وهدر الغذاء الاقتصاد العالمي أكثر من تريليون دولار سنويا، وفقا للأمم المتحدة.

ولوضع ذلك في منظوره الصحيح، ما الذي يمكن أن تشتريه تريليون دولار غير ذلك؟

استخدم الأزرار + لإضافة عناصر إلى سلة التسوق الخاصة بك ومعرفة كيفية إنفاق الأموال عبر 35 فئة.

كما أن رمي الطعام يهدر المال والأرض والطاقة المستخدمة لإنتاجه.

يتم استخدام حوالي 1.4 مليار هكتار (3.5 مليار فدان) من الأراضي، أو 28 بالمائة من الأراضي الزراعية في العالم، لزراعة أغذية لا تؤكل أبدًا. وهذه مساحة أكبر من كندا.

ويولد فقدان الأغذية وهدرها أيضًا ما يقدر بنحو 8 إلى 10 في المائة من انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية، بما في ذلك غاز الميثان المنبعث أثناء تعفن الطعام في مدافن النفايات.