El Pollo Loco يفتتح أول مطعم في نيويورك

ستفتتح شركة El Pollo Loco أول مطعم لها في مدينة نيويورك العام المقبل حيث تتطلع سلسلة كاليفورنيا إلى أن تصبح لاعبًا وطنيًا. وقد أعلنت الشركة يوم الثلاثاء أنها أغلقت ثلاث اتفاقيات تطوير لما مجموعه 15 مطعمًا في منطقة نيويورك على مدى السنوات الخمس المقبلة. سيتم افتتاح الموقع الأول في كوينز في منتصف عام 2027. تأسست شركة El Pollo Loco في المكسيك عام 1975، وافتتحت أول مطعم لها في الولايات المتحدة في لوس أنجلوس. لا تزال غالبية مواقعها متمركزة في كاليفورنيا، لكن تواجدها اتسع ليشمل أكثر من 500 مطعم في 10 ولايات. يشتهر بالدجاج المشوي بالعظم، على الرغم من أن قائمة طعامه قد تطورت. يريد الرئيس التنفيذي ليز ويليامز تحويل El Pollo Loco إلى سلسلة وطنية. وقالت إنه من أجل التوسع خارج معقلها الجنوبي الغربي، ستفتح El Pollo Loco مطاعم على الساحل الشرقي ثم تعود إلى الغرب. ولتحقيق النجاح في أسواق جديدة، سيتعين على السلسلة بناء الوعي بعلامتها التجارية في مساحة مزدحمة حيث يراقب المستهلكون ميزانياتهم. قال ويليامز: “نظرًا لكوننا علامة تجارية عمرها 50 عامًا، فقد رآها الناس على مر السنين وكان لديهم هذا الفضول دائمًا، ولكن لدينا عملنا مقطوع”. وتحت قيادة ويليامز، شرعت El Pollo Loco في تحول يركز على تحديث مطاعمها وتوسيع قائمتها إلى خيارات أكثر ملاءمة، مثل اللفائف وشرائح الدجاج. بدأت الجهود تؤتي ثمارها للسلسلة، التي سجلت ثلاثة أرباع متتالية من نمو مبيعات المتاجر نفسها. وقال ويليامز: “في الربع الحالي، قمنا بتوسيع الهوامش، ونموذج الأعمال صحي بشكل عام”. “لقد أصبحت العلامة التجارية أقوى وأكثر صحة.” كما توسعت El Pollo Loco بسرعة خلال فترة عملها. عندما بدأت في مارس 2024، كانت السلسلة في ست ولايات فقط. والآن، أصبح عددها في 10. وبينما افتتحت تسعة مطاعم العام الماضي، تتوقع El Pollo Loco افتتاح ما بين 18 إلى 20 موقعًا جديدًا بحلول نهاية عام 2026. المستثمرون معجبون بمسار الشركة. ارتفعت أسهم El Pollo Loco بنسبة 44٪ خلال العام الماضي. ارتفع مؤشر S&P 500 بأكثر من 15% خلال نفس الفترة. وتتزامن عودته مع وقت صعب بالنسبة لصناعة المطاعم. وتواجه سلاسل مطاعم البرجر والتاكو ارتفاعًا كبيرًا في أسعار لحوم البقر. أصبح المستهلكون يتناولون الطعام بالخارج بشكل أقل لتوفير المال، مما أدى إلى اشتداد المنافسة بين المطاعم. كان على El Pollo Loco أيضًا أن يواجه المزيد من المنافسة حيث تهدف المطاعم إلى الاستفادة من النمو في فئة الدجاج. قامت ماكدونالدز وتاكو بيل – صاحب العمل السابق لشركة ويليامز – بتوسيع خيارات الدجاج في السنوات الأخيرة، مدعومة بأبحاث السوق الاستهلاكية. وقد توسعت السلاسل التي تركز على الدجاج بسرعة، من الوافد الجديد Dave’s Hot Chicken إلى الأسماء الجنوبية مثل Zaxby’s و Raising Cane’s. في عام 2024، كانت El Pollo Loco ثامن أكبر سلسلة دجاج من حيث المبيعات في الولايات المتحدة، بحصة سوقية تبلغ 2.1٪، وفقًا لباركليز. ولكن مع تركيزها على الدجاج المشوي والنكهات المستوحاة من المطبخ المكسيكي، تبرز El Pollo Loco من بين الحشود، كما قال ويليامز: “يتحدث الجميع عن الرغبة في تناول طعام أفضل قليلاً والتفكير حقًا في خياراتهم”. “الجميع يحب الدجاج المقلي… ومع ذلك، فيما يتعلق بما يمكنك تناوله كل يوم، فإن الدجاج المشوي هو مجرد خيار أفضل.” وتأتي أخبار التوسع في الوقت الذي تغير فيه شركة El Pollo Loco قيادتها. وقالت الشركة يوم الجمعة في ملف تنظيمي إن دامون توماس سينضم إلى الشركة كرئيس للعمليات. ينضم إلى الشركة من Shake Shack. كما تم تعيين تارا هينكل مؤخرًا لتتولى منصب الرئيس التنفيذي الجديد للتطوير في السلسلة. لقد شغلت سابقًا أدوارًا في The Coffee Bean & Tea Leaf و Taco Bell و Starbucks قبل انضمامها إلى الشركة في يوليو. التصحيح: تم تحديث هذه القصة لتعكس أن ويليامز قال إن العلامة التجارية للشركة أصبحت أقوى وأكثر صحة. نسخة سابقة أخطأت في الاقتباس لها.