يقوم الطاهي فادي والمؤرخ كوتوز بتجربة طبق قديم استخدمه اليهود والمسلمين للمشاركة في الفصح في المغرب.
Kotoz Ahmed هو باحث و Fadi Kattan طاهي فلسطيني. في هذه الحلقة الثانية ، يكتشفون الحلويات في مدينة قرطبة الإسبانية ، وهي إرث من إسبانيا المسلمة.
بعد عمليات طرد عام 1492 ، ظل بعض المسلمين وحافظوا على المطبخ الأندلسي – مثل بونويلوس ، وهو نوع من الإسبانية. يطبخ Kotoz حلوًا مشابهًا باستخدام مخطوطة عربية في القرن الثالث عشر ، وهي أفضل طعام لذيذ في الأندلس.
ثم يلجأ Kotoz و Fadi إلى المغرب حيث يكتشفون طبقًا شاركه اليهود والمسلمين معًا في اليوم الأخير من الفصح. وجدوا أيضًا مخطوطة من القرن الرابع عشر تسمى Treasure trove من الفوائد والتنوع على الطاولة في المكتبة في Gotha في ألمانيا. يلقي الضوء على تراث الطهي المصري من خلال الأعمال التاريخية المكتوبة بخط اليد خلال عصر مملوك.
المصدر
الكاتب:
الموقع : www.aljazeera.com
نشر الخبر اول مرة بتاريخ : 2025-03-22 09:03:17
ادارة الموقع لا تتبنى وجهة نظر الكاتب او الخبر المنشور بل يقع على عاتق الناشر الاصلي
تم نشر الخبر مترجم عبر خدمة غوغل
