انخفضت مبيعات مطعم Olive Garden بسبب تراجع أعداد العملاء. والآن، يقوم المطعم بتجديد قائمة الطعام الخاصة به.

فشلت قائمة المعكرونة وخبز العصي اللامتناهي في مطعم Olive Garden في جذب العملاء هذا الصيف، حيث تراجعت المبيعات في سلسلة المطاعم الإيطالية. والآن، تخطط الشركة لإعادة بعض الأطباق التي توقفت عن تقديمها أثناء الوباء لإقناع رواد المطعم بالعودة.

وتعيد السلسلة تقديم شرائح اللحم البقري جورجونزولا ألفريدو والدجاج المحشو بالمارسالا، وهما الطبقان اللذان توقفت عن تقديمهما أثناء الوباء، وفقًا لريكاردو كارديناس، الرئيس التنفيذي لشركة Darden Restaurants، الشركة الأم لـ Olive Garden. كما تعمل على توسيع نطاق عرض Never Ending Pasta Bowl بإضافة صلصة جديدة – الثوم والأعشاب – كخيار.

وقال كارديناس، الذي تحدث خلال مكالمة أرباح في 19 سبتمبر، إن الأطباق العائدة ستمنح “الضيوف سببًا آخر للزيارة في النصف الثاني من هذه السنة المالية”.

وألقت أوليف جاردن باللوم في انخفاض مبيعاتها على “ضعف المبيعات الذي أثر على الصناعة في يوليو”، وفقًا للمدير المالي لشركة داردن راج فينام في المكالمة. أفادت العديد من سلاسل المطاعم بأنها تكافح لجذب العملاء المتعبين من التضخم هذا العام، خاصة وأن أسعار المطاعم ارتفعت بنسبة 28٪ منذ يناير 2020، قبل الوباء، مما دفع البعض إلى طرح عروض التوفير، مثل ماكدونالدز وجبة بقيمة 5 دولارات.

قالت بريتاني بارون المتحدثة باسم مطعم أوليف جاردن في رسالة بالبريد الإلكتروني إلى CBS MoneyWatch: “نريد دائمًا أن نقدم لضيوفنا المزيد مما يحبونه عندما يأتون إلى أوليف جاردن، ولهذا السبب سنعيد تقديم ستيك جورجونزولا ألفريدو ودجاج مارسالا المحشو في وقت لاحق من سنتنا المالية”.

وأضافت أن الشركة شهدت أيضًا انتعاشًا في الأسابيع الثلاثة الأولى من شهر سبتمبر.

مبيعات مطعم أوليف جاردن انخفض بنسبة 2.9% في الربع المالي الأول، الذي انتهى في 25 أغسطس. وأشار المدير المالي لشركة داردن فينام إلى أن الشركة “فوجئت بالانخفاض الكبير في حركة المرور بدءًا من عطلة الرابع من يوليو”، لكنه أضاف أيضًا أن المبيعات انتعشت في أغسطس.

إضافات جديدة لقائمة طعام أوليف جاردن

وأضافت بارون أن سلسلة المطاعم الإيطالية أضافت صلصة الثوم والأعشاب اعتبارًا من 23 سبتمبر. وأضافت أن سعر طبق المعكرونة Never Ending Pasta Bowl البالغ 13.99 دولارًا لم يتغير منذ عام 2022.

وأضافت أن الشركة أوقفت تقديم أطباق لحم البقر جورجونزولا ألفريدو والدجاج المحشو مارسالا أثناء الوباء لأنها “بسطت قوائمنا للمساعدة في تبسيط العمليات وضمان أعلى مستوى من التنفيذ لضيوفنا”.

وقال الرئيس التنفيذي لداردن كارديناس إن إعادة الطبقين سيساعد المطعم على إضافة المزيد من الأطباق الرئيسية التي تعتمد على البروتين.

وقال كارديناس في مؤتمر عبر الهاتف: “لقد تم إعادة صياغة كل منهما بمكونات ذات جودة أعلى وتنفيذ أسهل لفرق المطاعم التابعة لهما. وقد حظي هذا الإعلان بتصفيق هائل من مديريهما العامين في مؤتمر المديرين العامين في أغسطس”.

وأعلن داردن الأسبوع الماضي أيضًا أن أوليف جاردن تتعاون مع أوبر لتقديم خدمة توصيل من طرف ثالث لأول مرة. سيتم استلام الطلبات الفردية وتسليمها بواسطة Uber Direct، وهي خدمة توصيل مميزة. لن يتم إدراج Olive Garden على منصة Uber Eats الأوسع.

وقال داردن في ذلك الوقت إنه إذا نجحت التجربة التجريبية الأولية، فسيتم توسيع خيار التسليم على مستوى البلاد بحلول مايو 2025.