كيف توفر الحدائق المائية في المدارس منتجات طازجة للطلاب

داخل الكافتيريا في مدرسة أشوابينون الثانوية بالقرب من جرين باي بولاية ويسكونسن، بجوار قطع اللحم وشطائر الدجاج المقلي، يمكن للطلاب الوصول إلى بار السلطة المليء بالمنتجات المحلية.

تم زرع الخضروات وقطفها في الردهة، حيث لا توجد تربة في الداخل حديقة مائية يعمل على المياه المتداولة والمواد المغذية الخاصة وأضواء LED.

وقالت كايتلين توريانين، منسقة التغذية في منطقة أشوابينون التعليمية: “يمكن زراعة الأغذية الطازجة بسهولة في ولاية ويسكونسن في منتصف الشتاء”.

يقول توريانين مزرعة داخلية تنتج حوالي 850 رطلاً من المنتجات شهريًا، وهو ما يكفي لإطعام ما يصل إلى 2000 طالب في جميع أنحاء المنطقة.

وقال توريانين: “الكثير من أطفالنا لا يتعرضون للأطعمة الطازجة في المنزل، فقط لأنه من الصعب ماليا على الأسر شراء هذه الأنواع من الأشياء”.

ينبع النظام المبتكر من خيال مواطن ويسكونسن أليكس تاينك. تدرب كمغني أوبرا، وعمل في أعمال البستنة على الأسطح في مدينة نيويورك بين الحفلات. ثم قرر استخدام ما تعلمه لإنشاء شركة تسمى Fork Farms، بهدف مساعدة الناس على زراعة طعامهم.

وقال تاينك: “يتعين على الغذاء بالفعل أن يسافر لمسافات أبعد لينتقل من البذور إلى الأطباق. ونظامنا الغذائي يخذلنا”.

ولهذا السبب يرى Tyink أن هذه التقنية التي يبلغ عمرها 2500 عام هي الزراعة المستقبلية التي تتسم بالكفاءة في استخدام المياه والأرض.

نظرًا لأن ما يقرب من 1 من كل 8 أسر تواجه انعدام الأمن الغذائي، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يقول تاينك إن وحدات مثل تلك التي تصنعها شركته يمكن أن تحصل على الناس طعام طازج أسرع.

حصل مارك جيراش على منحة لشراء جهازين من الأجهزة بقيمة 5000 دولار لبنك الطعام الذي يديره بالقرب من ميلووكي.

وقال جيراش: “مع استمرار ارتفاع تكلفة الغذاء، فإنه يصبح أكثر قيمة من أي شيء آخر”. “إذا أتيحت لك الفرصة للحصول على منتجات طازجة على المائدة، مقابل شيء معلب أو معالج أو لا شيء على الإطلاق، فإلى أي حد ستكون الحياة أفضل بالنسبة لك؟ وهذا ما نحاول القيام به. نحن نحاول أن نجعل الحياة أفضل.”

وفي مدارس ميلووكي العامة، حيث يقول المسؤولون إن أكثر من 80% من الطلاب محرومون اقتصادياً، ظهرت 80 مزرعة مرنة.

وقال تاينك: “هذا هو المكان الذي يصبح فيه الأمر مثيرًا حقًا، لأنه لديك الآن مجتمع من الأشخاص الذين يقومون بذلك معًا ويتعلمون من بعضهم البعض”.