كيكة
<!—->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || ()؛ وظيفة gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag(‘js’, new Date()); gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
كيكة الكوكيز بالشوكولاتة
كيكة الكوكيز بالشوكولاتة … حلى شهي يجمع بين قوام الكوكيز الطري والكيك الغني بالشوكولاتة. يتميز بحشوة هشة رطبة قليلاً مع أطراف مقرمشة، ويحتوي على رقائق الشوكولاتة التي تضفي عليه مذاقاً رائعاً. يُزين بكريمة الشوكولاتة ليكون خياراً مثالياً للمناسبات، وخاصةً لعشاق الشوكولاتة.
المقادير
خليط كيك الكوكيز :
الدقيق الأبيض :
كوب وثلث
(متعدد الاستخدامات)
مسحوق الكاكاو :
ثلثان الكوب
بيكربونات الصوديوم :
نصف ملعقة صغيرة
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
الزبدة :
ثلاث أرباع الكوب
(غير مملحة، طرية)
السكر البني :
ثلاث أرباع الكوب
سكر :
نصف كوب
(أبيض)
البيض :
1 حبة
صفار البيض :
1 حبة
مستخلص الفانيليا :
ملعقة صغيرة
رقائق الشوكولاته :
كوب
(يمكن استخدام نصف كوب شوكولاتة داكنة ونصف كوب شوكولاتة بيضاء)
كريمة الشوكولاتة :
الزبدة :
نصف كوب
(غير مملحة، طرية)
سكر البودرة :
كوب ونصف
مسحوق الكاكاو :
ربع كوب
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
حليب :
2 ملعقة كبيرة
(أو كريمة الخفق)
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالباً دائرياً متحرك القاعدة بالقليل من الزبدة، ثم غطّي قاعه بورق الخَبز.
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط كريمياً.
أضيفي البيضة وصفار البيضة والفانيليا، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي برفق حتى تتوزع في العجين.
انقلي العجينة إلى القالب، ثم افرديها واضغطي عليها برفق حتى تصبح متساوية السطح.
اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة أو حتى يتماسك السطح، ويخرج عود الأسنان نظيفاً أو مع فتات قليل.
اتركي الكيك ليبرد تماماً داخل القالب قبل إخراجه، خاصة إذا كان سيزين بالكريمة.
طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة: اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية وناعمة.
أضيفي كوباً من السكر البودرة مع الخفق على سرعة منخفضة.
أضيفي الكاكاو والملح، ثم ارفعي سرعة الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
أضيفي ما تبقى من السكر البودرة تدريجياً، مع إضافة الحليب أو كريمة الخفق بالتناوب حتى تحصلي على قوام ناعم وسهل التزيين.
أخرجي الكيك من القالب بعد أن يبرد تماماً، ثم انقليه إلى طبق التقديم.
ضعي الكريمة في كيس تزيين، وزيني حواف الكيك بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كوكيز النوتيلا السهل
