عاجل | سلطة بطحينية تقليدية

سلطة بطحينية تقليدية

سلطة بطحينية تقليدية … من أشهر السلطات في المطبخ الشرقي، تتميز بقوامها الناعم وطعمها الغني والمتوازن بين الحموضة والنكهة السمسمية اللذيذة للطحينية. تعتبر إضافة مثالية لساندويشات الفلافل، أو تقدم بجانب الشاورما، والمأوضحي.

المقادير

للسلطة :

خيار :
2 حبة
(متوسط، مقطع مكعبات)

طماطم :
2 حبة
(متوسطة، مقطعة مكعبات)

الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مفروم)

البصل الأحمر :
1 حبة
(مفروم ناعم)

بقدونس :
ربع كوب
(مفروم)

ورق نعناع :
ربع كوب
(مفروم)

لصوص الطحينية :

الطحينية :
ربع كوب

عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
(طازج)

الثوم :
فص
(مهروس)

ملح :
ربع ملعقة صغيرة

ماء بارد :
5 ملاعق كبيرة
(لضبط القوام)

طريقة التحضير

اغسلي جميع الخضروات جيداً، ثم قطعي الخيار والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات متساوية، وافرمي البصل والبقدونس والنعناع.
ضعي الخضروات في وعاء تقديم كبير وقلبيها برفق حتى تمتزج.
في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون حتى يصبح لونها أفتح وقوامها أكثر كثافة.
أضيفي الثوم المهروس والملح، ثم صُبي الماء البارد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي.
اسكبي صوص الطحينية فوق الخضروات، ثم قلبي السلطة برفق حتى تتغطى جميع المكونات بالتتبيلة.
قدمي سلطة الخضار بالطحينية باردة، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس أو رشة سماق بحسب الرغبة.

شاهدي:  سلطة الطماطم بالطحينة بالفيديو