الحنيني القصيمي بالتمر والسمن

الحنيني القصيمي بالتمر والسمن

مطبخ سيدتي

Sun, 20 Sep 2026 00:00:00 GMT
Sun, 20 Sep 2026 05:26:57 GMT

window. = window. || ();
function (){.push(arguments);}
(‘js’, new Date());

(‘config’, ‘UA-8935925-4’);

الحنيني القصيمي بالتمر والسمن

الحنيني القصيمي بالتمر والسمن … من وصفات الحلويات الشعبية القديمة في المطبخ السعودي، ويُعد من الأطباق التقليدية التي ارتبطت بالشتاء والمناسبات العائلية. يتميز بمكوناته البسيطة والغنية، حيث يجمع بين الدقيق والتمر والسمن والزبدة، ويُقدم دافئاً ليمنح الجسم الطاقة والدفء.  المقادير
لأقراص العجين : دقيق القمح :
كيلو
الماء :
نصف كوب
(أو حسب الحاجة)

ملح :
ربع ملعقة صغيرة
سمن :
نصف كوب
(لدهن العجين والطهي)

للحنيني : معجون التمر :
2 كوب
حليب :
كوب
سمن :
نصف كوب
الزبدة :
100 غراماً
هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)

للتزيين : التمر :
10 حبات
طريقة التحضير

لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقوية.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم ادهني كل كرة بالقليل من السمن.
غطي كرات العجين واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
سخني الصاج على نار متوسطة، وادهني يديك بالقليل من السمن.
خذي كرة من العجين وافرديها بيديك حتى تصبح رقيقة.
ضعي العجينة على الصاج، واطهيها لمدة دقيقة تقريباً على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً خفيفاً.
غمّسي القرص المطهو في خليط الحليب والهيل لمدة 20 ثانية تقريباً، ثم انقليه إلى وعاء.
كرري العملية مع باقي كرات العجين.
لتحضير الحنيني: ضعي أقراص العجين المطهوة في محضرة الطعام أو أداة الطحن، ثم أضيفي معجون التمر والزبدة.
اطحني المكونات معاً حتى تتداخل جيداً ويصبح الخليط متجانساً.
أضيفي القليل من الحليب تدريجياً إذا كان الخليط متماسكاً أكثر من اللازم، حتى تحصلي على قوام طري وسهل الخلط.
كرري عملية الطحن والخلط على دفعات، حتى تنتهي الكمية ويتجانس الحنيني تماماً.
ضعي الحنيني في طبق تقديم عميق، وشكليه بشكل متساوٍ.
اصنعي تجويفاً صغيراً في منتصف الحنيني.
ضعي كمية من السمن في التجويف ليذوب فوق الحنيني الدافئ.
زيني الوجه بحبات التمر السكري وقدمي الحنيني دافئاً، ويفضل تناوله مع القهوة العربية.

تعلمي أيضاً:  حنيني التمر الشهي

حلويات
حلى سهل
وصفات بالتمر
الحليب
وصفات بالزبدة
وصفات العجين
حلويات خفيفة
حلويات سهلة
حلويات صحية
حلويات عربية
وصفات سعودية
وصفات التمر
حلى التمر
المطبخ السعودي
اليوم الوطني السعودي
وصفات اليوم الوطني السعودي