آيس كريم حامض

آيس كريم حامض … من الحلويات الغربية الباردة المميزة، وهو بديل رائع للآيس كريم التقليدي بنكهة الفانيليا. يتميز بقوامه الكريمي الناعم وطعمه المنعش مع لمسة حموضة الليمون الخفيفة.

المقادير

قشدة حامضة :
كوب ونصف
(كاملة الدسم)

كريمة الخفق :
نصف كوب
(أو كريمة كثيفة)

حليب :
نصف كوب
(كامل الدسم)

سكر :
نصف كوب
(أبيض)

نشاء الذرة :
2 ملعقة صغيرة

عصير الليمون :
ملعقة كبيرة

جلوكوز :
نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

ضعي الحليب والكريمة والسكر وشراب الجلوكوز في قدر صغير، ثم سخني المكونات على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
أضيفي النشا وقلّبي جيداً حتى تختفي أي تكتلات، ثم اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
أضيفي القشطة الحامضة إلى الخليط، واخلطي باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً، ثم أضيفي عصير الليمون وقلّبي جيداً.
غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات، ويفضل طوال الليل، حتى يبرد تماماً.
حضّري ماكينة الآيس كريم بحسب تعليمات الاستخدام، ثم اخفقي الخليط فيها حتى يصبح بقوام كريمي يشبه الآيس كريم الطري.
قدميه مباشرة أو انقليه إلى علبة مناسبة وضعيه في الفريزر حتى يتماسك تماماً.
عند التقديم، أخرجي الآيس كريم من الفريزر لبضع دقائق، ثم قدميه كرات باردة ومنعشة.

تعلمي أيضاً:  آيس كريم الشوكولاتة بالكاكاو