يمكن لمتسوقي المواد الغذائية رؤية الحقائق الغذائية على الواجهة، حيث تكشف إدارة الغذاء والدواء عن قواعد التغليف المقترحة

إدارة الغذاء والدواء مطلق سراحه يوم الثلاثاء، اقتراحها الذي طال انتظاره بمطالبة مصنعي المواد الغذائية بوضع بعض الحقائق الغذائية على مقدمة العبوات، في محاولة لدفع الأمريكيين وشركات الأغذية نحو اتباع أنظمة غذائية صحية بما يتماشى مع مساعي مماثلة في بلدان أخرى.

يركز “صندوق المعلومات الغذائية” الجديد التابع لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية على إخبار الأشخاص ما إذا كانت مستويات الدهون المشبعة والصوديوم والسكر المضاف “عالية” أو “متوسطة” أو “منخفضة” بالإضافة إلى النسبة المئوية لكل حصة.

سيكون الاقتراح مفتوحًا للتعليق العام لمدة 120 يومًا. وسيكون الأمر متروكًا لإدارة ترامب القادمة لتقرر ما إذا كان سيتم وضع اللمسات النهائية على القاعدة وكيفية ذلك.

بعد ذلك، إدارة الغذاء والدواء يقول أن شركات الأغذية الكبيرة التي تكسب أكثر من 10 ملايين دولار سنويا سيكون أمامها ثلاث سنوات للامتثال لهذه القاعدة. سيكون للعلامات التجارية الغذائية الصغيرة سنة إضافية.

ستنفق صناعة المواد الغذائية ما يصل إلى 154 مليون دولار على مدى العقد المقبل لإعادة تسمية منتجاتها بالصندوق الجديد، وفقًا لتقديرات إدارة الغذاء والدواء.

وتقدر الوكالة أيضًا أن العديد من العلامات التجارية للأغذية قد تنفق أيضًا ملايين الدولارات الإضافية لمحاولة إعادة صياغة منتجاتها، وتغيير وصفاتها لتجنب وصفها بأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية غير الصحية.

وقالت ريبيكا باكنر، نائب المدير المساعد لسياسة الغذاء البشري في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: “نفترض أنه قد يكون هناك مصنعون يرغبون في إعادة الصياغة ربما للانتقال من الفئة العالية إلى الفئة المتوسطة، أو الفئة المتوسطة إلى الفئة المنخفضة”. للصحفيين يوم الثلاثاء.

كان روبرت إف كينيدي جونيور، الذي اختاره الرئيس المنتخب ترامب لرئاسة الإدارة الفيدرالية التي تشرف على إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، هو حرجة بشكل حاد من مسؤولي التغذية الفيدراليين لعدم قيامهم بما يكفي لمساعدة الأمريكيين على تناول وجبات صحية أكثر واتخاذ إجراءات صارمة ضد صناعة الأغذية.

كينيدي لم يتناول الاقتراح على وجه التحديد. ولم يستجب المتحدث باسم كينيدي لطلب التعليق.

لماذا فقط الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة؟

وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها ستطلب من الصندوق أن يستدعي فقط الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة. لن يتمكن مصنعو المواد الغذائية من وضع العناصر الغذائية الأخرى داخل صندوق معلومات إدارة الغذاء والدواء.

واستشهدوا بأبحاث تظهر أن “المخططات الأبسط يسهل على المستهلكين فهمها” لتضييق نطاقها إلى هذه العناصر الغذائية الثلاثة غير الصحية المثيرة للقلق.

لقد اختبروا التصميمات مع مجموعات التركيز التي تضمنت العناصر الغذائية التي يحتاجها الأمريكيون أكثر، مثل الألياف والكالسيوم، مما أدى إلى إرباك المشاركين.

وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها لا تزال تدرس ما إذا كان ينبغي إدراج السعرات الحرارية في الملصق، واعترفت بأن بعض العلامات التجارية للأغذية تقوم بالفعل بإدراج المعلومات في المقدمة طوعًا.

ما الذي يحدد المستويات “العالية” و”المتوسطة” و”المنخفضة”؟

قال مسؤولو إدارة الغذاء والدواء يوم الثلاثاء إن مستويات الدهون المشبعة أو الصوديوم أو السكريات المضافة ستعتبر “مرتفعة” إذا كانت أعلى من 20% في القيمة اليومية، وهو قياس لمقدار ما يأكله الأمريكيون كل يوم في النظام الغذائي “المرجعي”. تم ضبط المتوسط ​​على ما بين 6% و19% من القيمة اليومية. والمنخفضة هي 5% فما دون.

استخدم مسؤولو الوكالة هذه المعايير للإشارة إلى “مرتفع” و”منخفض” لعقود من الزمن، ويعود تاريخها إلى صياغة علامة الحقائق الغذائية في التسعينيات.

في ذلك الوقت، قرر المسؤولون عدم إدراج “الأوصاف التفسيرية” في ملصق الحقائق الغذائية. لكن الوكالة قالت إن البيانات الأخيرة تظهر أن العديد من الأميركيين لا يفهمون النسب المئوية.

وقال ماكينون: “إنه يعتمد حقًا على الاستخدام طويل الأمد”.

كيف سيبدو؟

وتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنه سيُطلب من صانعي الأغذية وضع الملصقات “في مكان ما في الثلث العلوي” من مقدمة الصندوق.

يستخدم الصندوق أيضًا نفس خط Helvetica المستخدم في الحقائق الغذائية الموجودة على الجزء الخلفي من العبوة ويجب أن يتوافق مع مجموعة من القواعد الأكثر تفصيلاً لتجنب أن يكون صغيرًا جدًا أو محجوبًا بتصميمات أخرى على العبوة.

وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن بعض قرارات التصميم الأخرى تم التخلي عنها أيضًا أثناء عملية اختبار مجموعة التركيز.

على سبيل المثال، النماذج السابقة إن استخدام الألوان الأحمر والأصفر والأخضر لاستدعاء مستويات مختلفة لم يحدث فرقًا ذو دلالة إحصائية في مساعدة الأشخاص على تفسير المربع.

ملاحظة المحرر: أخطأت نسخة سابقة من هذه المقالة في تحديد عدد الأيام التي تكون فيها فترة التعليق العام مفتوحة. إنها 120 يومًا.