لماذا نأكل الديك الرومي في عيد الشكر؟ تاريخ الأطعمة التقليدية في العطلة

ترتبط بعض العطلات بأطعمة مختلفة و عيد الشكرهذا ديك رومي، ولكن لماذا هذا ما نأكله؟ لقد طلبنا من خبير التاريخ معرفة المزيد.

لماذا نأكل الديك الرومي في عيد الشكر؟

ويمكن إرجاع مكانة تركيا على مائدة العطلات إلى الكاتبة الأمريكية الشهيرة سارة جوزيفا هيل، وكتابها الشهير، الذي وصفت فيه وجبة عيد الشكر التقليدية التي تضمنت ديكًا روميًا مشويًا.

“على مدى عقود، دعت إلى عيد الشكر السنوي حتى جعله الرئيس أبراهام لينكولن عطلة رسمية في عام 1863،” سي بي اس نيوز. ذكرت آن ماري جرين قبل عطلة العام الماضي.

وقال تروي بيكهام، أستاذ التاريخ في جامعة تكساس إيه آند إم، لشبكة سي بي إس نيوز، إن هناك أيضًا بعض الأسباب العملية التي تفسر سبب بقاء الديك الرومي في مكانه، بما في ذلك كونه “طائرًا مثاليًا للاحتفال”.

“بأحجام أكبر بكثير من الدجاج أو الإوز، كلاهما يطعمان عددًا أكبر من الناس ويوفران قطعة مركزية مثيرة للإعجاب لأي وجبة احتفالية كبيرة. لهذه الأسباب، أعاد الإنجليز الديوك الرومية للتربية والزراعة، حيث أصبحت شائعة إلى حد ما في القرن السادس عشر، ” قال. “عندما وصل الحجاج إلى أمريكا، لم يكن الديك الرومي غير مألوف.”

أفاد جرين أنه كان هناك حوالي 10 ملايين ديك رومي في أمريكا المستعمرة الحرة في ذلك الوقت.

وقال بيكهام إنه في القرن التاسع عشر، كانت الديوك الرومية البرية لا تزال تتجول في معظم أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة، من تكساس إلى ماين.

وقال: “من السهل نسبيا تربيتها في الأسر، لذلك كانت وفيرة”.

ماذا أكلوا في عيد الشكر الأول؟

وبعيدًا عن لحم الغزال، لا نعرف بالضبط ما الذي تم تناوله فيه عيد الشكر الأولقال بيكهام: “الباقي مجرد تكهنات”.

“كانت المحار والطيور البرية من العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للمستعمرين، إلى جانب الذرة والفاصوليا والقرع التي علمهم جيرانهم من السكان الأصليين زراعتها. وفي الواقع، كان نجاح تلك المحاصيل سببًا رئيسيًا لتقديم الشكر”.

وقال بيكهام: “نحن نعرف، مع ذلك، بعض الأشياء التي لم تكن موجودة في القائمة، بما في ذلك أي شيء يتطلب منتجات الألبان أو القمح أو كميات كبيرة من السكر”.

وكانت البطاطس أيضًا غائبة عن الطاولة.

وقال: “على الرغم من أن البطاطس موطنها الأصلي جبال الأنديز، إلا أنها لم تكن شائعة في إنجلترا أو مستعمراتها حتى القرن الثامن عشر. لذا، لم تكن البطاطس المهروسة موجودة في عيد الشكر الأول أيضًا”.

ما هو التاريخ وراء الأطعمة التقليدية عيد الشكر؟

معظم ما يتم تناوله في عيد الشكر اليوم يأتي من المكسيك وأمريكا الجنوبية، وفقًا لبروس سميث، كبير العلماء في المتحف الوطني للتاريخ الطبيعي التابع لمؤسسة سميثسونيان.

“يمكننا تتبع العديد من هذه الأطعمة عبر جنوب غرب الولايات المتحدة إلى أجزاء أخرى من البلاد.” شارك في منشور على موقع سميثسونيان. “على الأرجح حدث هذا الانتشار نتيجة للتجارة أو أي اتصال آخر بين القبائل الهندية الأمريكية في هذا البلد.”

على سبيل المثال، تم تدجين الذرة في المكسيك منذ أكثر من 8000 عام، حسبما يضيف منشور سميثسونيان.

وجاء في المنشور: “وصل نبات المحصول المهم هذا إلى جنوب غرب الولايات المتحدة قبل 4000 عام، ووصل إلى شرق أمريكا الشمالية في حوالي 200 قبل الميلاد”.

بعض أطعمة عيد الشكر لها تاريخ أحدث من الديك الرومي. صلصة التوت البري، على سبيل المثال، هي إضافة حديثة نسبيا إلى القائمة.

وقال بيكهام: “على الرغم من أن التوت البري ربما كان متاحا في عيد الشكر الأول، إلا أنه كان مريرا ولم يحظى بشعبية في المستعمرات حتى وقت لاحق – عندما كان السكر من منطقة البحر الكاريبي أرخص وأكثر وفرة”. “ظهرت صلصة التوت البري المعلبة لأول مرة في عام 1912 ولكن لم يتم بيعها على المستوى الوطني حتى عام 1941.”

أصبحت فطيرة اليقطين كما نعرفها اليوم شائعة أيضًا في الآونة الأخيرة.

“بينما كانت فطيرة اليقطين موجودة في القائمة لأكثر من مائة عام، لم يكن الأمر كذلك حتى عام 1929 عندما بدأت شركة ليبي في إنتاج خط من اليقطين المعلب، مما أدى إلى تبسيط عملية صنع الفطيرة، وهل أصبحت عنصرًا أساسيًا في عيد الشكر،” تينيسي أستاذ تاريخ التكنولوجيا تروي سميث كتب في آخر تمت مشاركتها على موقع الجامعة .