أصبح البيض أكثر ندرة وأعلى سعرًا قبل حلول الأعياد. هذا هو السبب.

قد يضطر الأمريكيون الذين يخططون للقيام ببعض المخبوزات خلال العطلات هذا العام إلى البحث عن مكون رئيسي.

تعاني بعض المتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة من نقص البيض، وخاصة تلك التي تعمل في ولايات تتطلب بيض الدجاج خارج الأقفاص، مع تفشي حالات أنفلونزا الطيور شديدة العدوى (HPAI) وانتشار الفيروس من الطيور البرية إلى القطعان التجارية. يتم تربية أكثر من 40% من الدجاج البياض البالغ عدده 300 مليون دجاجة في البلاد في منشآت خالية من الأقفاص، ولكن ما يقرب من 60% من حالات “أنفلونزا الطيور” التي تم اكتشافها مؤخراً كانت في مزارع خالية من الأقفاص.

وقالت إميلي ميتز، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس إدارة البيض الأمريكي، لشبكة CBS MoneyWatch: “بعد شهرين من عدم تفشي المرض، وجدناهم مؤخرًا في يوتا وأوريجون وكاليفورنيا وواشنطن، وثلاث من تلك الولايات خالية حصريًا من الأقفاص”. “حيث نسمع تقارير عن النقص، يكون ذلك في متاجر مثل Whole Foods أو Trader Joe's.”

وبعد فترة راحة قصيرة من إنفلونزا الطيور بين منتجي البيض التجاريين، ضربت إنفلونزا الطيور مرة أخرى ابتداءً من منتصف أكتوبر/تشرين الأول، مما أدى إلى خسارة 2.8 مليون طائر. قالت خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا في نشرة شهرية إن إنتاج البيض في البلاد انخفض بنسبة 2.6% الشهر الماضي مقارنة بالعام الماضي، ومن المتوقع أن ينخفض ​​بنسبة 1% هذا العام مقارنة بعام 2023. تقرير.

وقد أثر تفشي المرض، الذي بدأ في يناير من عام 2022، على ما يقرب من 110 ملايين دجاجة وديك رومي وطيور أخرى، بما في ذلك القطعان البرية والتجارية وأسراب الفناء الخلفي في 49 ولاية، وفقًا ل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. وكانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها اكتشاف فيروس HPAI، المعروف أيضًا باسم H5N1، في الولايات المتحدة منذ عام 2016.

أدت عودة أنفلونزا الطيور إلى القضاء على أعداد الدواجن في المنشآت التجارية في ولايات متعددة، وكان آخرها إصابة أكثر من مليون دجاجة تضع بيضًا في مقاطعة كيرن في كاليفورنيا، حيث تم التأكد من إصابة 2.2 مليون دجاجة تضع بيضًا في الأسبوع السابق، وفقًا لفيروس أنفلونزا الطيور. ل خدمة فحص صحة الحيوان والنبات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

كما تم إعدام أكثر من 790 ألف طبقة بيض الأسبوع الماضي في عملية تجارية في مقاطعة بينال بولاية أريزونا.

إلى متى يستمر النقص؟

وقال ميتز، الذي يقوم مجلس إدارته بتسويق البيض ومنتجاته والترويج لها، إن نقص إمدادات البيض يعني أن الولايات المتحدة تعاني من “نقص محلي مفرط ومؤقت للغاية ومتقطع ويتم تصحيحه في بعض الأحيان خلال يوم واحد”.

وقال برنت نيلسون، الخبير الاقتصادي في اتحاد المكاتب الزراعية الأمريكية: “هناك مناطق محلية لا تكون فيها الإمدادات قوية تمامًا، لذلك قد ترى جيوبًا يتم فيها اختيار الرفوف”.

بعد النقص المرتبط بفيروس HPAI أدى إلى ارتفاع أسعار البيض وفي الربيع، يكون للفيروس نفس التأثير هذا الشتاء. ويتوقع الخبراء أن تظل أسعار البيض مرتفعة لبقية العام وحتى عام 2025.

كما هو الحال مع تكلفة السلع الأخرى، تتقلب أسعار البيض مع العرض والطلب، والذي ظل مستقرًا إلى حد ما على مدار العام، بغض النظر عن التكلفة، وفقًا لنيلسون من مكتب المزرعة. ومع ذلك، قالت صحيفة البيض إن شهية أمريكا للبروتين زادت في الآونة الأخيرة، وارتفعت بشكل مطرد لمدة 20 ربعا متتاليا.

وقال نيلسون: “إننا نرى أسعار البيض تركب الموجة مع ظهور أنفلونزا الطيور واختفاءها”. وفي الوقت الحالي، “تعد الإصابة بأنفلونزا الطيور العامل الأكبر الذي يؤثر على أسعار البيض”.

وقال الخبير الاقتصادي إن المتوسط ​​​​الوطني لعشرات البيض هو 3.37 دولار، بزيادة 30٪ عن العام الماضي ولكنه أقل من متوسط ​​يناير 2023 البالغ 4.82 دولار. لكن بعض المناطق تشهد أسعارًا أعلى. في كاليفورنيا، تم بيع البيض الخالي من الأقفاص مقابل 5.26 دولار للبيضة الأسبوع الماضي، بزيادة 90% تقريبًا من 2.81 دولار خلال نفس الوقت من عام 2023، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

وعلى الرغم من ارتفاع الأسعار، نصحت نيلسون وميتز المستهلكين بعدم تخزين منتج قابل للتلف مثل البيض، مؤكدين على أن النقص عادة ما يمر بسرعة مع قيام تجار التجزئة بتجديد إمداداتهم.

قال نيلسون: “يُحفظ البيض في الثلاجة جيدًا، وإذا كنت في حاجة إليه، فاذهب وأحضره”.

وأضاف ميتز: “هناك دجاجة لكل شخص تقريبًا في الولايات المتحدة، إذا لم يكن في السوبر ماركت اليوم، عد غدًا”.