هل عمليات سحب المواد الغذائية وتفشي المرض آخذة في الارتفاع؟ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقول إن الإمدادات الغذائية الأمريكية لا تزال “واحدة من أكثر الإمدادات أمانًا في العالم”

قالت إدارة الغذاء والدواء يوم الأربعاء إن الإمدادات الغذائية الأمريكية لا تزال “واحدة من أكثر الإمدادات أمانًا في العالم” في أعقاب تفشي عدد من الأمراض المنقولة بالغذاء والتي أثرت على سلع تتراوح بين الجزر العضوية ل اللحوم اللذيذة ل ماكدونالدز ربع جنيه. الإشريكية القولونية, الليستيريا وغيرها من الملوثات التي تسببت في مرض الآلاف من الأشخاص وأجبرت عددًا من عمليات السحب في الأشهر الأخيرة.

ولكن على الرغم من تلك الأمثلة البارزة، والبيانات استشهد تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن عمليات السحب لم تكن مرتفعة بشكل غير عادي في العام الماضي.

بالنسبة للسنة المالية التي انتهت في سبتمبر، كان هناك 179 عملية استدعاء اعتبرها قسم الأغذية ومستحضرات التجميل التابع للوكالة على أنها خاصة بالشركة. الأكثر خطورة تصنيف المشكلات، مثل التلوث المحتمل بالبكتيريا أو المواد المسببة للحساسية غير المعلنة.

وهذا ارتفاع من 145 عملية استدعاء عالية المخاطر في عام 2023، ولكن أقل من 185 عملية استدعاء عالية المخاطر التي سجلتها الوكالة في عام 2022. وكان هناك 167 عملية استدعاء عالية المخاطر في عام 2019.

ويشمل هذا التصنيف استدعاء عشرات الآلاف من الحالات من البصل تم معالجتها بواسطة مزارع تايلور والتي تم سحبها في وقت سابق من هذا الخريف، بعد أن اشتبه المسؤولون في أنهم مسؤولون عن حادث مميت تفشي الإشريكية القولونية مرتبطة ببرجر ماكدونالدز كوارتر باوندر الذي أصاب بالمرض أكثر من مائة الناس.

“هدفنا النهائي هو أن تقوم الصناعة بدورها للتأكد من أن الأطعمة التي تقدمها إلى السوق ليست كذلك مغشوشة أو تسمية خاطئة. تساعد عمليات الاسترجاع على إخراج الطعام من السوق بسرعة عندما يحدث خطأ ما. وقال متحدث باسم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في بيان: “توفر تحذيرات تفشي المرض معلومات مهمة عن سلامة الأغذية للجمهور”.

وأشار المتحدث أيضًا إلى صحيفة الإيكونوميست تقرير قياس الأمن الغذائي العالمي. وقال المتحدث إن الإمدادات الغذائية الأمريكية تعد “واحدة من أكثر الإمدادات أمانا في العالم” وتحتل المرتبة الأولى في مؤشر سلامة الغذاء في عام 2022.

في الواقع، اقترحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن عدد عمليات السحب هو مؤشر على أن نظام السلامة يعمل.

وقال المتحدث باسم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: “إن حدوث عمليات السحب وتفشي المرض يعني أن المصنعين والمستوردين والموزعين يراقبون المشكلات ويتخذون الإجراءات عندما يكتشفون مشكلة”.

زيادة في الأمراض في بيانات مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها – ولكن أيضًا زيادة في الاختبارات

تشير الأرقام الصادرة عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن عدد عمليات سحب المنتجات رفيعة المستوى قد زاد عن العام الماضي، ولكن ليس بشكل كبير.

حتى الآن هذا العام، 10 “إشعارات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في ولايات متعددة” تم إصدارها من قبل مركز السيطرة على الأمراض. في العام الماضي كان هناك تسعة إشعارات. تم إصدار 24 إشعارًا في عام 2018، وهو أكبر عدد من أي عام خلال العقد الماضي.

ارتفعت حالات العدوى الناجمة عن مسببات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مثل الإشريكية القولونية المنتجة لسموم شيجا، أو STEC، إلى ما لا يقل عن 13,962 هذا العام، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. السجلات رصيده.

تم الإبلاغ عن حوالي 13140 حالة من قبل إدارات الصحة في هذا الوقت تقريبًا من العام الماضي، وتم الإبلاغ عن 12119 حالة بحلول هذا الوقت من عام 2019.

الأمراض المنقولة بالغذاء المرتبطة بجراثيم أخرى ارتفعت أيضًا في جميع أنحاء البلاد في السنوات الأخيرة، التقارير وفقًا لنظام FoodNet التابع لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، على الرغم من أن التحسينات في كيفية اختبار المرضى لهذه الجراثيم قد تساعد في تفسير بعض هذه الزيادة.

“تتغير تكنولوجيا المختبرات وهذا يؤثر على ما نراه في بيانات المراقبة. عندما تصبح الاختبارات المعملية أسرع، تصبح أكثر تحديدا، وتتحسن بطرق أخرى. وهذا يجعل البيانات أقل قابلية للمقارنة قليلا،” شارون شيا، المدير الأول لمعهد وقالت سلامة الأغذية في جمعية مختبرات الصحة العامة لشبكة سي بي إس نيوز.

وقال شيا، الذي عمل أيضًا كعالم ميكروبيولوجي في مختبرات المستشفيات وكذلك مختبرات الصحة العامة، إن الطرق الأخرى التي تستجيب بها إدارات الصحة العامة والأطباء لتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء قد تحسنت أيضًا.

ويعد بعض ذلك بمثابة تحول لتوفير الوقت نحو اختبارات الألواح “الجزيئية” التي يمكن إجراؤها بواسطة المستشفيات والمختبرات السريرية لمجموعة من الجراثيم، بدلاً من الاختبارات لمرة واحدة لمسببات الأمراض المحددة، والتي تم طرحها بعد عام 2012.

كما تحولت المعامل الموجودة في شبكة PulseNet التي يديرها مركز السيطرة على الأمراض إلى ذلك “تسلسل الجينوم الكامل” قال شيا – نهج أكثر دقة لتضييق نطاق البصمة الجينية الفريدة التي يمكن أن تربط الحالات المختلفة معًا للمحققين. يمكن أن تكون هذه الروابط حاسمة للكشف عن الأطعمة الشائعة التي يتناولها المرضى أثناء تفشي المرض.

“الوفيات التي لا داعي لها والتي يمكن الوقاية منها”

يقول المدافعون عن سلامة الأغذية خارج الحكومة إن الولايات المتحدة لا يزال لديها مجال كبير لتحسين سلامة الأغذية.

“لا يساعد القول بأن الأمريكيين لديهم الغذاء الأكثر أمانًا في العالم عندما يموت الناس بسببه جزر الطفلوقالت سارة سورشر، رئيسة الشؤون التنظيمية في مركز العلوم للمصلحة العامة:

واعترف سورشر بأن إدارات الصحة العامة تحسنت في التحقيق في حالات تفشي المرض، لكنه حذر من أنه لا يزال يتم حل جزء صغير فقط من الأمراض المنقولة بالغذاء.

وقالت: “إن نظام الصحة العامة لدينا يتحسن في حل حالات تفشي المرض بفضل التقدم في تسلسل الجينوم الكامل والذكاء الاصطناعي، لذلك ربما نشهد الآن المزيد من جبل الجليد أكثر مما رأيناه قبل بضع سنوات”.

وقال سورشر إن نقص الموظفين والانهيار في سلامة الأغذية أدى أيضًا إلى انخفاض مصطنع في عدد عمليات السحب والأمراض المبلغ عنها خلال جائحة كوفيد-19.

وقال “إمداداتنا الغذائية ليست آمنة كما كانت حتى قبل خمس سنوات. أي شخص ذهب إلى متجر البقالة أو قام بتفتيش ثلاجته لمعرفة أي البصل والجزر في درج المنتجات هو موضوع السحب الأخير يعرف ذلك”. سكوت فابر، نائب الرئيس الأول للعلاقات الحكومية في مجموعة العمل البيئي غير الربحية.

وأشار فابر إلى سابق تقرير تتبع انتعاش عمليات سحب المواد الغذائية بعد عام 2020، بناءً على بيانات من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية.

عمليات التفتيش التي تجريها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على المنشآت الغذائية لا ترقى إلى مستوى تفويض الكونجرس، كما قالت مجموعة العمل البيئي جادل. كما انتقدوا الوكالة لعدم مطالبتها باختبار مياه الري التي يتم رشها على المحاصيل، الأمر الذي يمكن أن يشكل خطرًا خطر التلوث من عمليات تغذية الحيوانات القريبة.

وقال فابر: “على عكس غسل يديك أو عدم تقطيع الخضروات على نفس لوح التقطيع مثل الدجاج، فهي مجرد إجراءات منطقية للحد من مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء. وهذه هي أكثر الوفيات التي يمكن الوقاية منها والتي لا داعي لها والتي يمكن تخيلها”.