حشرات وعفن وفطريات وجدت في نبات Boar's Head مرتبطة بتفشي مرض الليستيريا القاتل

اكتشف مفتشو وزارة الزراعة الأمريكية عشرات المخالفات في مصنع Boar's Head في ولاية فرجينيا والتي ترتبط الآن بسحب اللحوم الباردة على مستوى البلاد، وفقًا لسجلات جديدة أصدرتها الوزارة، بما في ذلك العفن والفطريات والحشرات التي تم العثور عليها مرارًا وتكرارًا في جميع أنحاء الموقع.

في الشهر الماضي، رأس الخنزير تم تذكره جميع اللحوم المصنعة في نبات في جارات بولاية فرجينيا، بعد تفشي مرض الليستيريا، والذي تم إلقاء اللوم فيه على المنتجات التي تم توزيعها من هذا الموقع.

لقد انتشر المرض إلى 57 حالة دخول للمستشفى في أكثر من اثنتي عشرة ولاية مرتبطة بمنتجات تم سحبها من المصنع. تم الإبلاغ عن ما لا يقل عن ثماني حالات وفاة حتى الآن، بما في ذلك حالات وفاة جديدة مرتبطة بالتفشي في الأيام الأخيرة من فلوريدا وتينيسي ونيو مكسيكو وكارولينا الجنوبية.

وقالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها يوم الأربعاء “هذا هو أكبر تفش لمرض الليستريات منذ تفشي المرض في عام 2011 المرتبط بالشمام”.

عثرت السلطات على عينات من المنتجات غير المفتوحة التي تم توزيعها من مصنع Boar's Head في ولايات متعددة وقد تبين أن المنتجات ملوثة ببكتيريا الليستيريا المستوحدة. وقد ربط التسلسل الجيني البكتيريا الموجودة في المنتجات بالسلالة المسببة للتفشي.

وحث الناس على التحقق مرتين من ثلاجاتهم بحثًا عن اللحوم التي تم سحبها وتنظيف أي أسطح ربما لامستها.

وقال متحدث باسم إدارة الصحة في ولاية كارولينا الجنوبية في بيان عقب الوفيات الجديدة: “ربما يكون المستهلكون الذين لم يكونوا على علم بالسحب قد تناولوا منتجات تم سحبها. وقد يعاني الأشخاص أيضًا من مسار طويل من المرض”.

السجلات مطلق سراحه قدمت دائرة سلامة الغذاء والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية إلى شبكة سي بي إس نيوز من خلال طلب قانون حرية المعلومات، 69 سجلاً من “المخالفات” التي أشارت إليها الوكالة على مدار العام الماضي في مصنع جارات.

من غير الواضح ما إذا كانت شركة Boar's Head ستواجه أي عقوبات من قبل وزارة الزراعة الأمريكية بسبب تكرار هذه المشكلات. نُشرت حتى الآن، لا تظهر التقارير التي قدمتها الوكالة أي “إجراءات إنفاذ” تم اتخاذها ضد الشركة خلال العام الماضي.

ولم يستجب المتحدثون باسم وزارة الزراعة الأميركية وشركة “بورز هيد” على الفور لطلب التعليق.

وبعيداً عن قضايا مثل أخطاء المستندات وتراكم بقايا اللحوم على المعدات، تظهر السجلات أن المفتشين انتقدوا شركة Boar's Head عدة مرات بسبب تراكم العفن حول مرافق الشركة في جارات.

في شهر يوليو/تموز، عثر مفتشون فيدراليون على ما يشبه العفن والفطريات حول أحواض غسل الأيدي للعمال المكلفين بغسل اللحوم التي من المفترض أن تكون جاهزة للأكل.

كما تم العثور على العفن يتراكم خارج أحواض الصلب التي يستخدمها المصنع، وكذلك في المبردات الموجودة بين مداخن الموقع، وفقًا لما تظهره السجلات السابقة.

وكتبوا في يناير/كانون الثاني: “لقد شوهدت مادة تشبه العفن الأسود في جميع أنحاء الغرفة عند تقاطع الجدار والخرسانة. بالإضافة إلى بعض السدادات حول الطوب/المعدن”، قائلين إن بعض البقع كانت “بحجم ربع دولار”.

وتبين أن مواقع أخرى تعاني من عدد من المشاكل المتعلقة بتسرب المياه أو تجمعها، بما في ذلك بركة مياه وجد بداخلها “نمو للطحالب الخضراء” وتكثيف وجد أنه “يتساقط فوق المنتج المحتجز”.

وبعد أن أبلغ المفتشون الشركة عن أحد التسريبات، حاول العمال إزالة التسريبات.

وكتب المفتشون بعد إثارة قضية التكثيف في 27 يوليو/تموز، بالقرب من المراوح التي بدت وكأنها تنفخ السائل على اللحوم الباردة المكشوفة: “قام الموظف بمسح المكان للمرة الثالثة، وعادت التسربات خلال 10 ثوانٍ”.

وبعيداً عن المياه، انتقدت وزارة الزراعة الأميركية الشركة بسبب تسرب مواد أخرى. ففي فبراير/شباط، عثر أحد المفتشين على “كميات كبيرة من الدماء في برك على الأرض” و”رائحة كريهة” في جميع أنحاء مبرد يستخدم في المصنع.

كما تشير العديد من السجلات إلى مشاهدات للحشرات داخل وحول اللحوم الباردة في المصنع، بما في ذلك حالة واحدة دفعت الوكالة إلى وضع علامة على أكثر من 980 رطلاً من لحم الخنزير في ممر مدخن ليتم التخلص منها. “محتفظ بها” للتحقيق.

وفي يونيو/حزيران، سجل سجل آخر مخاوف بشأن دخول وخروج الذباب من “أحواض المخللات” التي تركها “رأس الخنزير” في غرفة.

“لقد لوحظت حشرات صغيرة تشبه البعوض وهي تزحف على الجدران وتطير حول الغرفة. وكانت جدران الغرف مكتظة باللحوم”، كما كتبوا.

كما تم العثور على حشرات في أجزاء أخرى من المنشأة، بما في ذلك ما يبدو أنه “نمل يسافر على طول الجدار”، بالإضافة إلى خنفساء وصرصور.