من أين أتت شاحنة الآيس كريم؟ كيف أصبح العنصر الأساسي في الصيف؟

يركض الأطفال المتحمسون عبر المتنزهات ويتسابقون على الكتل للحصول على المخاريط والحانات والوجبات الخفيفة في أيام الصيف الحارة حيث يرتفع صوت الأغنية الشهيرة وتقترب شاحنة الآيس كريم.

في حين أن الحلويات المجمدة كانت موجودة بشكل أو بآخر منذ آلاف السنين، إلا أن الاختراعات على مر السنين جلبت الآيس كريم إلى الناس. أحد الابتكارات، شاحنة الآيس كريم، كانت تجذب الأطفال والكبار على حد سواء إلى الشارع لمدة قرن من الزمان. أصبحت الشاحنات الآن جزءًا أساسيًا من الصيف في الولايات المتحدة

وقال مانيش فورا، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي المشارك لشركة “إن شاحنات الآيس كريم غيرت الطريقة التي ينظر بها الناس إلى الآيس كريم لأنها خلقت مستوى جديد من سهولة الوصول لم يكن موجودا من قبل”. متحف الآيس كريم، والتي بدأت كتجربة منبثقة في عام 2016 ولديها الآن مواقع في مدن متعددة.

مبيعات الآيس كريم المبكرة

كانت الحلويات المجمدة موجودة منذ فترة طويلة؛ وقالت سارة لوهمان، مؤرخة الطعام، إن أسلاف الآيس كريم كانت شائعة في الصين واليابان، على الرغم من الإشارة إلى بلاد فارس على أنها نوع من “الوطن الأم للآيس كريم”. كانت بلاد فارس أول دولة تكتشف كيفية تخزين الجليد والثلج. لقد استخدموا مجمدات عملاقة تسمى yakhchāl.

وأضافت أن التطورات الإضافية في تاريخ الآيس كريم حدثت في القرن السادس عشر عندما اكتشف الكيميائيون أن إضافة الملح أو الملح الصخري إلى الجليد من شأنه أن يخفض درجة التجمد. وبحلول نهاية القرن، كان الناس – ومعظمهم من الخدم في بيوت النخبة – يصنعون الآيس كريم.

وقال لوهمان: “لا نرى حقًا أنها تباع بانتظام حتى القرن الثامن عشر، عندما يتم تصنيعها من قبل صانعي الحلويات وتشتريها الأسر الثرية. ويستمر هذا السعر في الانخفاض خلال القرن التاسع عشر بسبب العديد من التطورات التكنولوجية”. “هذا النوع من التحول من شيء يتم تقديمه في الأسر الخاصة الثرية إلى كونه حلوى يمكن للجميع الاستمتاع بها يحدث بالفعل في أمريكا.”

وكانت المرأة هي التي حققت القفزة الكبيرة التالية في هذه الصناعة. في أوائل أربعينيات القرن التاسع عشر، ابتكرت مخترعة ولاية بنسلفانيا نانسي جونسون أول مجمد آيس كريم يدوي في العالم.

قال لوهمان: “كانت تلك الأداة وهذا المورد بمثابة تغيير كبير”. “وفي نفس الوقت تقريبًا، كانت أمريكا تبني صناعة الجليد. وتم إنشاء منشار يمكن نقله بواسطة الخيول عبر البحيرات المتجمدة بدلاً من نشره يدويًا.”

وقال لوهمان إن أمريكا بلد يعتمد بشكل كبير على منتجات الألبان، لذا فإن منتجات الألبان والبيض اللازمة لصنع الآيس كريم كانت ميسورة التكلفة طوال القرن التاسع عشر.

المهاجرين الإيطاليين بدأ بيع الآيس كريم في الشوارع في منتصف القرن التاسع عشر. كانوا يغرفون النكهات في أكواب تسمى “لعقات البنس”. وكما يوحي الاسم، فإنه يكلف فلسا واحدا.

وقال لوهمان: “طوال معظم القرن التاسع عشر، كان يتم سكبه في هذه الأوعية الزجاجية التي تحتوي على الرصاص والتي تستخدم لمرة واحدة”. “سيتعين على المستهلك أن يأكله هناك باستخدام لسانه أو أصابعه لاستخراج الآيس كريم. وبعد ذلك يعيدون النقود إلى البائع.”

ال كان الباعة المتجولون يتمتعون بشعبية كبيرة، وخاصة بحلول نهاية القرن التاسع عشر. كانت هناك حركة تدريجية بعيدًا عن اللعقات الصغيرة حيث أدرك البائعون أن بإمكانهم بيع المزيد من الآيس كريم إذا تمكن العملاء من المغادرة ومعهم الحلوى. بدأوا في بيع قطع من الآيس كريم على الورق، ثم بدأوا في بيعه في أغلفة صالحة للأكل، مثل البسكويت والرقائق.

أول شاحنات الآيس كريم

اختراع ال شاحنة الآيس كريم يُنسب إلى حد كبير إلى الفكاهة الجيدة. ابتكر هاري بيرت، صاحب محل الحلويات والآيس كريم في أوهايو، آيس كريم مغطى بالشوكولاتة، وبناءً على اقتراح من ابنه، قام بتجميد عصا في الآيس كريم لمنحها مقبضًا.

وقال متحدث باسم شركة Good Humor إن صناعة السيارات طورت شاحنات مبردة لتسهيل قيام الموردين بنقل المخزون إلى المتاجر. خطرت لدى بيرت فكرة طلاء إحدى شاحناته المبردة باللون الأبيض، ووضع اسم Good Humor Ice Cream Sucker عليها وتجهيزها بخمسة أجراس مأخوذة من مزلجة ابنه. ارتدى ابنه زيًا أبيض وقبعة لبيع قطع الفكاهة الجيدة من الشاحنة.

بعد ذلك، قام بيرت بتجهيز أسطول مكون من 12 شاحنة بيع في الشوارع بأجراس ومجمدات حتى يتمكنوا من السفر لبيع الحلويات المجمدة.

وقال متحدث باسم Good Humor: “لقد أحب الجميع شاحنات الآيس كريم المحلية الخاصة بهم! لقد كانت وسيلة غير مكلفة للحصول على الحلوى خلال النهار”.

باعت الشاحنات الأولى قطع Good Humor فقط، ولكن في حوالي عام 1926، أضاف بيرت نكهات، بما في ذلك شوكولاتةونابوليتان وشعير الشوكولاتة بحسب الشركة. تمت إضافة أكواب المثلجات إلى شاحنات الآيس كريم حوالي عام 1928.

كان البائعون يرتدون زيًا أبيض مع أحذية سوداء وربطة عنق حمراء وحزام تغيير. لقد تدربوا لمدة ثلاثة أيام ليكونوا “رجل الفكاهة الجيد”.

وقال فورا: “بالنسبة للأطفال والكبار على حد سواء، كان الآيس كريم دائمًا قوة موحدة، وملهمة للتواصل والعمل الجماعي – في الواقع، ظلت شاحنات الآيس كريم ناجحة حتى خلال فترة الكساد الكبير، مما خلق إلهاءً مؤقتًا للأشخاص الذين يعيشون في الفقر”.

وقال فورا إنه في وقت سابق من تاريخ شاحنة الآيس كريم، كان العملاء يقتصرون على شراء الآيس كريم الجاهز، حيث كانت الشاحنات المبكرة تعمل بشكل أساسي كمجمدات متنقلة. بمرور الوقت، تطورت الشاحنات لتسمح بصنع الآيس كريم في الموقع تخصيص النكهة.

زيادة شعبية شاحنات الآيس كريم

قال متحدث باسم Good Humor إن أسطول Good Humor توسع في الثلاثينيات ليشمل عربات الدفع والدراجات والدراجات ثلاثية العجلات وصناديق الكتف. تم استخدام ألفي مركبة Good Humor لبيع الآيس كريم في الأحياء في جميع أنحاء الولايات المتحدة بحلول عام 1950؛ مع تزايد الشعبية، تمكنت Good Humor من تعديل الشاحنات بشكل أكبر لبدء بيع الآيس كريم الناعم.

السيد سوفت، التي تعد الآن أكبر شركة امتياز لشاحنات الآيس كريم الناعمة في الولايات المتحدة، بدأت مبيعاتها في عام 1956، وفقًا لموقع الشركة. ال شركة لديها أكثر من 625 شاحنة وأكثر من 350 تاجر امتياز يعملون في 18 ولاية.

وقال فورا إن الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي شهدت ذروة شعبية شاحنات الآيس كريم. تشير التقديرات إلى أنه كان هناك ما يصل إلى 10000 شاحنة تعمل في جميع أنحاء الولايات المتحدة في ذلك الوقت.

باعت شركة Good Humor شاحنات الآيس كريم الخاصة بها في عام 1978 وبدأت التركيز على البيع في متاجر البقالة، وفقًا لمتحدث باسم الشركة. تم شراء بعض شاحنات Good Humor من قبل موزعي الآيس كريم وتم بيع بعضها الآخر للأفراد.

بشكل عام، صناعة الآيس كريم اليوم لها تأثير بقيمة 11.4 مليار دولار على الاقتصاد الأمريكي، لكن صناعة شاحنات الآيس كريم تواجه بعض التحديات. وفقًا للجمعية الدولية لأغذية الألبان لعام 2022 استطلاع84% من المستهلكين يفضلون شراء الآيس كريم من محل البقالة وتناوله في المنزل.

ومع ذلك، تنظر فورا إلى الشاحنات باعتبارها عنصرًا أساسيًا في الحياة الأمريكية، وتقول إنها موجودة لتبقى.

“ما بدأ كفكرة بسيطة في العشرينيات من القرن الماضي أصبح ظاهرة عالمية، دون أي تباطؤ في الأفق – فالناس يريدون الاستمتاع بالآيس كريم كلما وأينما استطاعوا، وقد ساعد إنشاء شاحنات الآيس كريم في جعل هذا الأمر أكثر إمكانية بلا حدود، وقال فورا.