إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تصدر تحذيراً بشأن التسمم بالمحاريات المشلولة إليك ما يجب معرفته.

قبل أن تتناول طبقًا من المحار الطازج أو المحار المخبوز في مطعم المأكولات البحرية المفضل لديك، تأكد من أنك تعرف مصدر المحار.

إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هي تحذير يجب على المستهلكين تجنب تناول المحار من ولاية أوريغون وواشنطن لأنها قد تكون ملوثة بالسموم التي تسبب ما يعرف بتسمم المحار الشللي. وقد أصيب ما لا يقل عن 31 شخصًا بالمرض في ولاية أوريغون حتى الآن، وفقًا لمسؤولي الصحة بالولاية. إليك ما يجب معرفته عن استشارة إدارة الغذاء والدواء (FDA).

ما هو تحذير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية؟

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنه يجب تجنب المحار والمحار الذي يتم حصاده من خليجي Netarts وTillamook في شمال ولاية أوريغون منذ 28 مايو، وكذلك المحار الذي يتم حصاده من المناطق المحيطة بخليج Willapa في جنوب واشنطن منذ 26 مايو، حيث قد تكون ملوثة بمستويات عالية من تسمم المحار المشلول. ، أو PSP، وهو سم طبيعي تنتجه الطحالب.

تم توزيع المحار الذي تم حصاده من تلك المناطق خلال تلك الفترة خارج ولاية أوريغون وواشنطن إلى أريزونا وكاليفورنيا وكولورادو وهاواي ونيفادا ونيويورك. وقد حذرت إدارة الغذاء والدواء المطاعم وتجار التجزئة في تلك الولايات من تقديمها.

وقال مسؤولو الأسماك والحياة البرية بالولاية إنه تم اكتشاف مستويات مرتفعة من السموم لأول مرة في المحار على ساحل ولاية أوريجون في 17 مايو.

منذ ذلك الحين، أدى تفشي التسمم بالمحاريات المشلولة إلى إصابة 31 شخصًا على الأقل في ولاية أوريغون، وفقًا لهيئة الصحة في ولاية أوريغون. وطلبت الوكالة من الأشخاص الذين حصدوا أو أكلوا محار ولاية أوريغون منذ 13 مايو/أيار، ملء استبيان يهدف إلى مساعدة المحققين على تحديد سبب تفشي المرض وعدد الأشخاص المصابين.

أغلقت سلطات ولاية أوريغون الخط الساحلي للولاية بالكامل أمام صيد بلح البحر والمحار الشائك ومحار الخليج. كما أغلق مسؤولو الزراعة أيضًا ثلاثة خلجان، بما في ذلك تلك المذكورة في تحذير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، أمام الحصاد التجاري للمحار.

كما حثت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المطاعم وتجار المواد الغذائية على عدم تقديم أو بيع المحار ومحار الخليج من مناطق النمو في خليج نيتارتس وخليج تيلاموك.

كما أغلق المسؤولون في واشنطن المجاورة ساحل المحيط الهادئ بالولاية أمام صيد المحار، بما في ذلك بلح البحر والمحار والاسكالوب والمحار، حسبما تظهر خريطة سلامة المحار التي أصدرتها وزارة الصحة بولاية واشنطن.

ما هو التسمم بالمحار المشلول؟

يحدث التسمم بالمحاريات الشللية، أو PSP، بسبب الساكسيتوكسين، وهو سم يحدث بشكل طبيعي وتنتجه الطحالب. الساكسيتوكسين هو سم عصبي، مما يعني أنه يمكن أن يلحق الضرر بالأنسجة العصبية.

ما هي أعراض التسمم PSP؟

عادة ما يبدأ الأشخاص الذين يتناولون المحار الملوث بمستويات عالية من مادة الساكسيتوكسين في الشعور بالمرض خلال 30 إلى 60 دقيقة، وفقًا لمسؤولي الصحة في ولاية أوريغون. تشمل الأعراض تنميل الفم والشفتين والقيء والإسهال وضيق التنفس وعدم انتظام ضربات القلب في الحالات الشديدة.

لا يوجد ترياق لـ PSP، وفقًا لوكالة الصحة. قد يتطلب علاج الحالات الشديدة أجهزة تهوية ميكانيكية للمساعدة في التنفس. في الحالات المميتة، تكون الوفاة عادة بسبب الاختناق.

ولكن بالنسبة “للمرضى الذين يعيشون على قيد الحياة لمدة 24 ساعة، مع أو بدون دعم الجهاز التنفسي، يعتبر التشخيص جيدًا، مع عدم وجود آثار جانبية دائمة”، كما تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

نظرًا لنطاق شدة المرض، يجب على الأشخاص استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم إذا اشتبهوا في ظهور أعراض تشبه تسمم المحار المشلول.

هل المحار المطبوخ آمن للأكل؟

تحذر السلطات من أن طهي أو تجميد المحار الملوث لا يقتل السموم أو يجعله آمنًا للأكل.

وقال ماثيو هانتر، مدير برنامج المحار في إدارة الأسماك والحياة البرية في ولاية أوريغون، خلال مؤتمر صحفي، إن تكاثر الطحالب “الكبير جدًا” أدى إلى “مستويات غير مسبوقة” من سموم PSP على طول ساحل ولاية أوريغون.

تراكمت السموم في المحار، مما أدى إلى مرض بعض الأشخاص الذين تناولوها.

في حين أن العوامل التي تسبب تكاثر الطحالب الضارة ليست مفهومة جيدًا، إلا أنه يُعتقد أن بعض العوامل – الناتجة عن العمليات الطبيعية والأنشطة البشرية – تلعب دورًا، وفقًا للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي.

“تشير الدراسات إلى أن العديد من أنواع الطحالب تزدهر عندما تكون الرياح وتيارات المياه مواتية” تقول الوكالة على صفحة ويب مخصصة لشرح تكاثر الطحالب الضارة. وتقول إن بعض الأزهار تنبع من “بطء دوران المياه، وارتفاع درجات حرارة المياه بشكل غير عادي، والأحداث الجوية القاسية مثل الأعاصير والفيضانات والجفاف”.

ويمكن أن يزداد نمو الطحالب أيضًا عندما تتدفق العناصر الغذائية المستخدمة في الأسمدة، وخاصة الفوسفور والنيتروجين، إلى المسطحات المائية، وفقًا للوكالة.

وقال مسؤولون في ولاية أوريغون إن الأمر قد يستغرق أسابيع أو أشهر أو حتى ما يصل إلى عام حتى تهدأ مستويات السموم، اعتمادًا على نوع المحار.

يمكن أن يتراكم سم المحار المشلول بسرعة في بلح البحر، لكنه يتخلص منه أيضًا بسرعة، وفقًا لما ذكره هانتر، مسؤول الأسماك والحياة البرية في ولاية أوريغون. ولهذا السبب، قد يستغرق بلح البحر من أسبوعين إلى شهر للتخلص من السم.

ومع ذلك، فإن المحار الحلاقة أبطأ في القيام بذلك. وقال هانتر إن الأمر قد يستغرق عدة أشهر إلى عام لتطهير أنفسهم بسبب المستويات العالية الحالية من السموم.

لم يتم اكتشاف مثل هذه المستويات العالية من سم المحار المشلول في ولاية أوريغون منذ عقود، وفقًا لهنتر، الذي أشار إلى إغلاق سابق لحصاد المحار في الولاية في عام 1992. ومع ذلك، كان PSP سائدًا في المياه الإقليمية لعدة قرون.

التأثير على مصايد الأسماك المحلية

قد يؤدي إغلاق الصيد إلى توجيه ضربة لمصايد الأسماك في شمال غرب المحيط الهادئ.

أغلقت سلطات ولاية أوريغون في يونيو/حزيران خطها الساحلي بالكامل أمام حصاد بلح البحر بعد تفشي “غير مسبوق” لتسمم PSP مرض ما لا يقل عن 20 شخصا. كما تم إيقاف حصاد المحار، والمحار، والمحار في أجزاء من الساحل. وقال ماثيو هانتر، مدير برنامج المحار في إدارة الأسماك والحياة البرية في ولاية أوريغون، خلال مؤتمر صحفي في ذلك الوقت، إنه تم اكتشاف مستويات مرتفعة من السموم لأول مرة في المحار على السواحل الوسطى والشمالية للولاية في 17 مايو.

كما أوقف مسؤولو الزراعة أيضًا حصاد المحار التجاري في خليجي نيتارتس وتيلاموك على الساحل الشمالي لولاية أوريغون.

تقول وزارة الزراعة في ولاية أوريغون إنها ستواصل اختبار سموم المحار مرتين في الشهر على الأقل عندما يسمح المد والجزر والطقس بذلك. تتطلب إعادة فتح منطقة مغلقة أمام السموم الحيوية اختبارين متتاليين يظهران أن مستويات السموم أقل من حد معين، وفقًا للوكالة.

وتدر صناعة المحار 270 مليون دولار سنويا لاقتصاد المنطقة، وفقا للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي، وتوظف حوالي 3200 شخص.

وأظهرت خريطة سلامة المحار التي أصدرتها وزارة الصحة بولاية واشنطن أن المسؤولين في واشنطن المجاورة أغلقوا أيضًا ساحل المحيط الهادئ بالولاية أمام صيد المحار، بما في ذلك بلح البحر والمحار والاسكالوب والمحار.