يروج المؤثرون للحليب الخام على الرغم من التحذيرات الصحية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية مع انتشار أنفلونزا الطيور في أبقار الألبان

في 7 مايو، أعلن المؤثر الصحي بول سالادينو، دكتوراه في الطب. نشر مقطع فيديو على حسابه على X يروج لتغذية الرضع “بالألبان الخام”. تلقى المنشور أكثر من 90.000 مشاهدة وأثار شرارة رد فعل عنيف قوي قبل أن تتم إزالته في اليوم التالي. يدعو سالادينو بانتظام إلى اتباع نظام غذائي “يعتمد على الحيوانات”. الحليب الخام، بما في ذلك على قناته على TikTok حيث لديه أكثر من نصف مليون متابع.

يتزايد الاهتمام بالحليب الخام في الولايات المتحدة، مدفوعًا بتأثيرات “العافية” والمحافظين على وسائل التواصل الاجتماعي. حصدت المنشورات التي تروج لمنتجات الألبان غير المبسترة ملايين المشاهدات، بما في ذلك المشاهير غوينيث بالترو لقد روجت للفوائد المفترضة.

لكن مسؤولي الصحة حذروا منذ فترة طويلة من استهلاك الألبان الخام لأنها يمكن أن تؤوي جراثيم تشكل مخاطر صحية خطيرة. ال الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال تحذر أن الرضع والأطفال والنساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالأمراض بسبب منتجات الألبان التي لم يتم بسترتها – وهي عملية تستخدم الحرارة لقتل الكائنات الحية الخطرة.

“لا تستهلك منتجات الألبان غير المبسترة” ، الدكتور نيدهي كومار مؤخرًا وقال لشبكة سي بي اس نيويورك. “أعلم أن هناك أشخاصًا يؤيدون ذلك حقًا، لكن هذا ليس الوقت المناسب للقيام بذلك”.

وكثفت إدارة الغذاء والدواء ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها تحذيراتها بعد تفشي المرض H5N1 أو أنفلونزا الطيور، بدأت ينتشر من خلال مزارع الألبان في عدة ولايات أمريكية هذا الربيع.

تركيزات عالية من الفيروس تم العثور على في الحليب الخام من القطعان المصابة، وحذر المسؤولون الناس من تجنب الحليب الذي لم تتم معالجته تجاريا. يؤكد الاختبار البسترة تقتل الفيروسوتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن إمدادات الحليب التجاري آمنة.

ما السبب وراء تزايد شعبية الحليب الخام؟

استهلك الأمريكيون الحليب الخام حتى أواخر القرن التاسع عشر، عندما أصبحت البسترة ممارسة شائعة. في ذلك الوقت، تسبب في مئات من حالات تفشي مرض السل والالتهابات البكتيرية، يقول الباحثون. بدأت العديد من الولايات في فرض البسترة والحكومة الفيدرالية الأمريكية في نهاية المطاف محظور مبيعات الحليب غير المبستر بين الولايات في أواخر الثمانينات. بعض الدول تحظر بيعها.

ومع ذلك، حافظ المنتج على شعبيته لدى عدد صغير نسبيًا من الأمريكيين. أبلغ حوالي 4.4٪ من الأمريكيين عن استهلاك الحليب الخام في الآونة الأخيرة ادارة الاغذية والعقاقير البحث، الذي جمع بين الدراسات الاستقصائية من عامي 2016 و2019.

لكن في السنوات الأخيرة، شهد الحليب الخام انتعاشًا طفيفًا. المشرعون في ست دول لقد شرّعت بيعها منذ عام 2020، مما رفع الإجمالي عدد الولايات حيث يكون بيع الحليب الخام قانونيًا لأكثر من 30 شخصًا، على الرغم من أن البعض يسمح ببيعه في المزارع فقط. يمكن للأميركيين شراء الحليب غير المبستر في الدول المحافظة والليبرالية – في الأسواق جورجيا ومحلات البقالة الراقية مثل إيريوون في كاليفورنيا. اتجاهات جوجل بيانات يُظهر ارتفاعًا ثابتًا في عمليات البحث عن المنتج.

تزامن التشريع المتزايد لمنتجات الألبان غير المبسترة مع تراجع الثقة في نصائح الصحة العامة الصادرة عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها منذ ظهور الوباء. جائحة فيروس كورونا، وهو ما لاحظته في البحوث واستطلاعات الرأي. وقد يتماشى هذا الاتجاه أيضًا مع النمو الإجمالي في طعام عضوي صناعة.

وفي الوقت نفسه، ادعى المؤثرون على وسائل التواصل الاجتماعي أن الحليب الخام له فوائد صحية تضيع في عملية البسترة، وهو ما قاله العلماء ومسؤولو الصحة العامة. نزاع بقوة. لم يستجب سالادينو، الذي نشر مقطع الفيديو الذي يدعو إلى الحليب الخام للأطفال الرضع، لطلب شبكة سي بي إس نيوز للتعليق على سبب إزالة منشوره. تروج العديد من مقاطع الفيديو الأخرى على حسابه لاستهلاك الحليب الخام، بما في ذلك مقطع يظهر رضيعًا يشرب الحليب الخام من دلو.

تلقت مقاطع فيديو TikTok التي تروج للحليب الخام ملايين المشاهدات في العام الماضي، مما دفع بعض الأطباء ومنشئي المحتوى البارزين إلى الإعجاب هانك جرين لإنشاء مقاطع فيديو لمواجهة المعلومات الخاطئة التي رأوا أنها تنتشر حول المنتج.

على فيسبوك، تظهر بيانات من منصة المراقبة الاجتماعية CrowdTangle أن المنشورات الأكثر شعبية على “الحليب الخام” خلال العام الماضي أشارت بشكل إيجابي إلى المنتج. وعلى منصة Truth Social – وهي منصة أسسها الرئيس السابق دونالد ترامب – سلط المستخدمون الضوء على التقارير الأخيرة حول موت الحيوانات بعد شرب منتجات الألبان الخام من الأبقار المصابة، في منشورات حظيت بآلاف الإعجابات.

ما هي التوجيهات الحالية بشأن الحليب الخام من مسؤولي الصحة العامة؟

إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها بقوة تقديم المشورة ضد استهلاك أو بيع الحليب الخام أو منتجات الحليب الخام، محذرا من أنها “يمكن أن تحمل بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا والعطيفة وغيرها التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء”.

يقول مركز السيطرة على الأمراض: “الحليب الخام يمكن أن يكون ملوثا بالجراثيم الضارة التي يمكن أن تجعلك مريضا للغاية”.

كما كشفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عما تسميه “أساطير الحليب”، بما في ذلك الادعاء الكاذب بأن البسترة تقتل القيمة الغذائية للحليب أو أنها تسبب عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية.

وجدد المسؤولون تحذيراتهم للمستهلكين في الأسابيع الأخيرة. تم الإبلاغ عن تفشي أنفلونزا الطيور في أبقار الألبان لأول مرة في أواخر مارس، ولا يعرف الباحثون بعد ما إذا كان البشر يمكن أن يصابوا بأنفلونزا الطيور عن طريق شرب الحليب الخام غير المبستر من الأبقار المصابة.

ولم تحظر الحكومة الفيدرالية بيع الحليب من القطعان المصابة، لكن المسؤولين نصحوا المزارعين بعدم بيع الحليب من الماشية المصابة. لقد أوصوا أيضًا بتعقيم حليب الأبقار التي لا تظهر عليها الأعراض قبل بيعها أو إطعامها للحيوانات.

اختبار ادارة الاغذية والعقاقير وقد أظهرت عملية البسترة فعالة في تعطيل الفيروس. تقوم الوكالة باستمرار باختبار عينات من إمدادات الحليب الأمريكية للتأكد من أن الحليب المبستر المباع في محلات البقالة آمن للاستهلاك.

ماذا نعرف عن علاقة الحليب الخام بأنفلونزا الطيور؟

وجدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كميات فيروسية عالية من فيروس أنفلونزا الطيور H5N1 في الحليب الخام لبعض القطعان المصابة، والتي تقع في تسع ولايات أمريكية. وزارة الزراعة الأمريكية قال تشير الاختبارات إلى أن المرض قد ينتشر عبر مزارع الألبان حيث تتلامس الأبقار السليمة مع الحليب الخام للأبقار المصابة. لكن المسؤولين ما زالوا يدرسون لتحديد كيفية تحرك الفيروس بالضبط.

بعض ماتت القطط بعد شرب الحليب الخام من الأبقار المصابة بفيروس H5N1، وفقا ل تقرير نشرت في مجلة CDC الأمراض المعدية الناشئة.

حتى الآن، عامل مزرعة تكساس هو الشخص الوحيد في الولايات المتحدة المعروف حاليًا أنه أصيب بالفيروس بعد التعرض لأبقار مصابة. كانت حالته خفيفة وتم تقديمها على أنها التهاب الملتحمة. ولم يعلن المسؤولون علنًا عن كيفية حدوث الإرسال.

مركز السيطرة على الأمراض لديه قال يشكل فيروس أنفلونزا الطيور حاليًا “خطرًا منخفضًا على عامة الناس” – لكن الوكالة قالت أيضًا إن فيروس H5N1 قد “إمكانية حدوث جائحةويقول مسؤولو الصحة إنهم يعملون على الاستعداد لاحتمال تفشي أنفلونزا الطيور بين البشر.

وقال الدكتور جون لابوك، كبير المراسلين الطبيين لشبكة سي بي إس نيوز: “ما لم تكن على اتصال وثيق بحيوانات يحتمل أن تكون مصابة أو كنت تشرب حليبًا غير مبستر، فإن الخطر عليك الآن منخفض للغاية”.

وأضاف: “لكن تذكروا أن الأمور يمكن أن تتغير، خاصة مع الفيروسات… يمكنها أن تتحور، يمكنها أن تتغير، وقد رأينا ذلك يحدث. ولهذا السبب يوجد مثل هذا القلق بين مسؤولي الصحة العامة وغيرهم، و لماذا يحاول مركز السيطرة على الأمراض وآخرون حقًا البقاء على اطلاع على هذا الأمر.”

– ساهمت رونا تارانت في إعداد التقارير.